Kolan är gjord av bara några få enkla ingredienser och är ett utsökt, sött tillägg till många kakor och desserter (eller att ätas direkt från skeden!)
Föreställ dig en lätt och klibbig kolasås som ringlas över glass eller görs till ett nötbröd, eller en tjockare lyxigare kola inuti brownies.
Att göra kola hemma kan verka lite skrämmande även för en erfaren bagare, men nyckeln är att inte skynda på processen. Vi visar dig hur du gör en enkel kolasås med Cooking Chef XL köksmaskin (eller på kokplattan) med vårt enkla recept. Du kommer att bli karamellproffs på nolltid!
Vi kommer också att dela med oss av några recept för att testa din nyfunna färdighet – varför inte prova att göra våra Caramel Apple Cupcakes eller Millionaire’s Shortbread till nästa bakning?
Using your stand mixer
When making caramel, your stand mixer really simplifies the creation process. You can use the integrated weighing feature on the Cooking Chef XL to precisely measure your ingredients, helping you avoid any weighing mishaps.
The standout feature here is temperature control, which ensures your ingredients are melted at the optimum temperature so you don’t have to worry about overheating or burning the sugar.
Using your stand mixer also ensures that the caramel is evenly mixed and smooth thanks to the specially designed stir tool, avoiding any sugar crystalling that could affect the taste and texture of your sauce.
Preparing ahead
Our caramel is quick and easy. This recipe is for a classic caramel with cream, but you can make adjustments to the recipe to make different varieties and quantities to make something like Caramel Apple Cupcakes.
You’ll need a Cooking Chef XL for this recipe but we have shared details of how to make it on the hob too.
The ingredients you’ll need are: 250g caster sugar 200ml water Pinch salt (optional)
Tools: Cooking Chef XL Mixer bowl Splash guard Spatula
Or if making on the hob: Medium, heavy based saucepan Spoon/spatula
You can get ahead by measuring the ingredients listed above and preparing your baking area.
Steg ett
Tillsätt smör, socker och salt i skålen och montera stänkskyddet på mixern.
Värm upp till 105 ºC med hastighetsavstängning i 9 minuter tills det är smält
Om du använder kokplattan...
Om du vill göra kola på ett mer "traditionellt" sätt kan du göra det i en kastrull på kokplatta. Du behöver definitivt vara försiktig då det kan bli mycket varmt och bubbla över!
Tillsätt smör, socker och salt i en medelstor, tung kastrull.
Värm på medelvärme tills sockret löses upp och smöret smälts, rör pannan ibland.
Låt blandningen sjuda och fortsätt värma tills såsen tjocknar och börjar karamellisera.
Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt grädde och vaniljextrakt och blanda tills det är helt slätt.
Kolatips
Vid första anblicken kan det verka som en knepig process att göra kola, men det kräver egentligen bara ett vakande öga för att få det rätt. Att ha tålamod med receptet lönar sig!
Vi har sammanställt några topptips som hjälper dig att göra den perfekta kolan om och om igen:
Se till att sockret är helt upplöst, annars kommer kolan att bli grov och inte den släta konsistensen som du vill ha. Vrid inte upp värmen för att försöka påskynda saker!
Kola ska ha en gyllene, kopparfärgad färg när den tillagas. Om du överhettar blandningen bränns sockret och försämrar smaken och konsistensen – och ingen vill ha bränd kola. Om du använder Cooking Chef XL för att göra din kolasås undviker du att något går fel.
Såsen kan vara mycket varm när den har tillagats, så frestas inte att smaka direkt från skålen/pannan. Låt svalna i några minuter innan smakar.
Kola kan vara mycket söt, vilket är anledningen till att lite salt kan hjälpa till att balansera smakerna. Saltflingor fungerar bra för detta.
Du kan också prova att lägga till färska chilis för att skapa en söt men slagkraftig sås som är det perfekta ackompanjemanget till thailändska kött- och fläskmaträtter, eller som glasstopping med en extra kick!
Du kan förvara din (kylda) kola i upp till 2 veckor i en ren burk i kylen – perfekt som topping för glass, popcorn eller till och med att servera med äppelskivor.
Efter att ha tagit kolan från kylskåpet, låt den nå rumstemperatur eller värm den i en kastrull i några minuter på låg värme eller i mikrovågsugnen.
Varför inte göra ett försök...
Nu när du har fulländat vår enkla kolasås, varför inte prova några av dessa recept?
Våra läckra Caramel Apple Cupcakes kommer att bli det perfekta tillskottet för ditt nästa eftermiddagste eller sammankomst, eller ett klassiskt Millionaire’s shortbread som alla dina vänner och din familj kommer att älska.
Du kan också försöka göra en lyxigare typ av kola för denna överdådiga banan-, choklad- och jordnötskaka och om du vill ha något att imponera med är profiteroltornet Croquembouche aldrig fel.
