Όταν φτιάχνετε καραμέλα, η κουζινομηχανή σας απλοποιεί πραγματικά τη διαδικασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ενσωματωμένη λειτουργία ζύγισης στο Cooking Chef XL για να μετρήσετε με ακρίβεια τα συστατικά σας, βοηθώντας σας να αποφύγετε τυχόν ατυχίες ζύγισης. 

Το σημαντικό χαρακτηριστικό εδώ είναι ο έλεγχος θερμοκρασίας, ο οποίος διασφαλίζει ότι τα συστατικά σας λιώνουν στη βέλτιστη θερμοκρασία, ώστε να μην ανησυχείτε ότι η ζάχαρη θα υπερθερμανθεί ή θα καεί. 

Η χρήση της κουζινομηχανής σας διασφαλίζει επίσης ότι η καραμέλα αναμειγνύεται ομοιόμορφα και λεία χάρη στο ειδικά σχεδιασμένο εργαλείο ανάδευσης, αποφεύγοντας τυχόν κρυστάλλωση ζάχαρης που θα μπορούσε να επηρεάσει τη γεύση και την υφή της σάλτσας σας.

Η καραμέλα μας είναι γρήγορη και εύκολη. Αυτή η συνταγή είναι για μια κλασική σως καραμέλας με κρέμα γάλακτος, αλλά μπορείτε να κάνετε προσαρμογές στη συνταγή για να φτιάξετε διαφορετικές ποικιλίες και ποσότητες για να φτιάξετε κάτι σαν κέικ μήλου με καραμέλα

Θα χρειαστείτε ένα Cooking Chef XL για αυτήν τη συνταγή, αλλά έχουμε μοιραστεί λεπτομέρειες για το πώς να τη φτιάξετε και στην εστία. 

Τα συστατικά που θα χρειαστείτε:
250γρ ζάχαρη
200μλ νερό
Λίγο αλάτι (προαιρετικό)

Εργαλεία:
Cooking Chef XL
μπωλ του μίξερ
Προστατευτικό από πιτσιλίσματα
Μαρίζ

Ή αν θα τη φτιάξετε στην εστία:
Μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με βαριά βάση
Κουτάλι/Μαρίζ

Μπορείτε να προχωρήσετε μετρώντας τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω και προετοιμάζοντας την περιοχή εργασίας.

Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπωλ και τοποθετήστε το προστατευτικό κατά του πιτσιλίσματος στην κουζινομηχανή.

Ζεσταίνετε στους 105ºC στην ταχύτητα off για 9 λεπτά μέχρι να λιώσει

Εκ πρώτης όψεως, η παρασκευή καραμέλας μπορεί να φαίνεται σαν μια δύσκολη διαδικασία, αλλά στην πραγματικότητα απαιτεί απλώς μία προσεκτική ματιά για να γίνει σωστά. Η υπομονή με αυτή τη συνταγή θα αποδώσει! 

Συγκεντρώσαμε μερικές κορυφαίες συμβουλές για να σας βοηθήσουμε να φτιάξετε την τέλεια καραμέλα ξανά και ξανά:

Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως, διαφορετικά η καραμέλα θα είναι τραχιά και όχι η λεία σύσταση που θέλετε. Μην ανεβάζετε τη θερμότητα για να προσπαθήσετε να επιταχύνετε τα πράγματα!

Η καραμέλα πρέπει να έχει ένα χρυσαφί, χάλκινο χρώμα όταν μαγειρεύεται. Εάν υπερθερμάνετε το μείγμα, θα κάψει τη ζάχαρη και θα βλάψει τη γεύση και την υφή - και κανείς δεν θέλει καμένη καραμέλα. Η χρήση του Cooking Chef XL για να φτιάξετε τη σάλτσα καραμέλας σας αποφεύγει κάθε περιθώριο λάθους.

Η σως μπορεί να είναι πολύ καυτή μόλις ψηθεί, οπότε μην μπείτε στον πειρασμό να κάνετε γευστικές δοκιμές απευθείας από το μπωλ/τηγάνι. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν δοκιμάσετε να δοκιμάσετε.

Η καραμέλα μπορεί να είναι πολύ γλυκιά, γι' αυτό προσθέτοντας λίγο αλάτι μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των γεύσεων. Οι νιφάδες αλατιού λειτουργούν πολύ καλά στις συνταγές αυτές.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε φρέσκο τσίλι για να δημιουργήσετε μια γλυκιά αλλά πικάντικη σάλτσα που είναι το τέλειο συνοδευτικό για πιάτα με βοδινό και χοιρινό κρέας της Ταϊλάνδης ή εξίσου ως επικάλυψη παγωτού με μια επιπλέον τσαχπινιά!

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την (δροσερή) καραμέλα σας για έως και 2 εβδομάδες σε ένα καθαρό βάζο στο ψυγείο - ιδανική για να τη βάλετε σε παγωτό, ποπ κορν ή ακόμα και να τη σερβίρετε με φέτες μήλου.

Αφού βγάλετε την καραμέλα σας από το ψυγείο, αφήστε τη να πάρει θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε τη σε μια κατσαρόλα για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Τώρα που τελειοποιήσατε την απλή σάλτσα καραμέλας, γιατί να μην δοκιμάσετε μερικές από αυτές τις συνταγές; 

Τα λαχταριστά μας Cupcakes με καραμέλα μήλου θα αποτελέσουν την τέλεια προσθήκη στο επόμενο απογευματινό τσάι ή τη συγκέντρωση σας ή σε ένα κλασικό κουλουράκι Millionaire που θα λατρέψουν όλοι οι φίλοι και η οικογένειά σας.