Kdo by odolal domácímu zmrzlinovému sendviči, hlavně v létě? Vanilková zmrzlina zmáčknutá mezi dvěma křupavými sušenkami s čokoládou. Tohle je skvělý dezert na letní setkání, grilování nebo oslavu narozenin dětí.
V tomto receptu využijete kuchyňský robot a nástavec pro přípravu mražených dezertů k přípravě lahodně krémových sendvičů se zmrzlinou, které nejen, že chutnají lépe než cokoli jiného z mrazáku v obchodě, ale jsou také velmi snadné. Pokud chcete před podáváním ušetřit čas, můžete si sušenky i zmrzlinu připravit předem. Stačí těsto na sušenky vložit do mrazničky a rozmrazit a nakrájet na kousky, až je budete chtít upéct.
Příprava na pečení
Tyto sendviče se zmrzlinou připravíte snadno a rychle, následně si nechte 4 hodiny na vychlazení. Z toho množství připravíte 6 porcí.
Toto budete potřebovat:
Ingredience
Na zmrzlinu: 370 ml plnotučného mléka 400 ml smetany ke šlehání 1,5 lžičky vanilkového extraktu 4 žloutky 180 g krupicového cukru
Na sušenky: 100 g nesoleného másla v pokojové teplotě, nakrájené na kostky 100 g světle hnědého cukru 90 g cukru krupice 210 g hladké mouky 120 g čokoládových pecek 1 vejce 3/4 lžičky prášku do pečiva Sůl podle chuti
Nástroje Kuchyňský robot Nástavec pro přípravu mražených dezertů Šlehač Šlehač na smetanu Větší hrnec Džbán Vzduchotěsná nádoba 2 velké plechy na pečení
Než začnete, je potřeba vychladit mísu nástavce pro přípravu mražených dezertů v mrazničce po dobu 24 hodin.
Příprava zmrzliny
Začněte připevněním nástavce pro přípravu mražených dezertů a balónové metly ke kuchyňskému robotu.
Do většího hrnce přidejte mléko, smetanu a vanilkový extrakt. Umístěte na středně vysoký plamen a občas promíchejte. Když směs téměř vaří, odstraňte ji z tepla a nechte ji mírně vychladnout. Přeceďte do džbánu a odložte stranou.
Poté přidejte vaječné žloutky a krupicový cukr do mísy a nasaďte ochranný kryt. Míchejte při rychlosti 4 po dobu 2 minut. Stěrkou seškrábněte boční strany mísy a snižte rychlost.
Zatímco robot mixuje, nalijte do mísy mixéru mléčnou směs. Míchejte při minimální rychlosti po dobu 3 minut.
Přeneste obsah zpět do velké nádoby. Zahřívejte na středním plamenu a občas promíchejte. Směs by měla zhoustnout natolik, aby zůstávala na zadní straně lžíce.
Přeceďte směs do džbánu a chlaďte v chladničce po dobu 2 hodin. Měla by být úplně studená.
Použití nástavce pro přípravu mražených dezertů
Vyjměte vychlazenou směs z chladničky a nasaďte nástavec pro přípravu mražených dezertů na kuchyňský robot.
Zapněte robot na minimální rychlost, a zatímco stroj běží, opatrně nalijte směs do nástavce pro přípravu mražených dezertů. Mixujte po dobu 30 minut.
Přeneste směs do vzduchotěsné nádoby a zamrazte na 1–2 hodiny, aby ztuhla.
Míchání těsta na sušenky
Nasaďte do robotu čistou mísu a šlehač na krém.
Do mísy přidejte máslo, světle hnědý cukr a krupicový cukr. Míchejte při rychlosti 2 po dobu 2 minut, pak přidejte hladkou mouku, 90 g čokoládových pecek (zbylých 30 g použijete později), vejce, prášek na pečení a sůl. Míchejte při rychlosti 3 po dobu 30 sekund.
Těsto přelijte na potravinářskou fólii. Srolujte do tvaru válečku a obalte fólií. Dejte na hodinu vychladit do chladničky.
Čas na pečení
Předehřejte troubu na 170 °C a vyložte dva plechy na pečení pečicím papírem.
Vyjměte těsto z chladničky, vybalte z fólie a nakrájejte na 1 cm silné plátky. Rozmístěte je na plechy na pečení. Zbývajících 30 g čokoládových pecek jemně vtlačte do horní části sušenek.
Pečte 10–12 minut, nebo dokud sušenky lehce nezezlátnou. Nechte vychladnout.
Podávejte následovně: nandejte kopeček zmrzliny na jednu sušenku a další sušenku jemně přitiskněte navrch. Sendvič si dejte hned!
