Δωρεάν αποστολή για αγορές άνω των 25€ Δωρεάν επιστροφές
Customer Support
Επικοινωνήστε μαζί μαςΣυχνές ερωτήσειςΕγχειρίδια οδηγιώνSafety Informations

Πώς να φτιάξετε μια εντυπωσιακή τούρτα

/medias/KW-Article-How-to-make-cake-Intro.jpg?context=bWFzdGVyfHJvb3R8MTg2Mjg2fGltYWdlL2pwZWd8YURBeEwyZ3dOaTh4TmpnM01ESTROVFEzTlRnM01DOUxWMTlCY25ScFkyeGxYMGh2ZHlCMGJ5QnRZV3RsSUdOaGEyVWdYMGx1ZEhKdkxtcHdad3xiODVjY2U3OTE0OTYxMzM5MTY2MjJlYmJiM2JmZmFiMDRlN2JiZTg2M2MyN2M0YjNiN2U4MzhmZmI3NTdjNDA5

Κάθε ειδική περίσταση αξίζει μια εντυπωσιακή τούρτα και είμαστε σίγουροι ότι αυτή η εκπληκτική τούρτα ταιριάζει σε όλες.

Φτιαγμένη χρησιμοποιώντας το Titanium Chef Patissier σας, αυτή η τούρτα έχει τρεις στρώσεις από λεμόνι και παντεσπάνι βανίλιας, γεμισμένο και καλυμμένο με βουτυρόκρεμα φραμπουάζ και διακοσμημένη με πινελιές σοκολάτας και αποξηραμένα φραμπουάζ - όχι μόνο φαίνεται απίστευτη, αλλά έχει εξίσου καλή γεύση.

Θα σας μεταφέρουμε βήμα προς βήμα στη συνταγή, με πολλές συμβουλές για να αποκτήσετε αυτό το επαγγελματικό φινίρισμα. Και αν ψάχνετε για περισσότερη ζαχαροπλαστική πρόκληση, έχουμε μερικές ιδέες για το πώς μπορείτε να ανεβάσετε τη διακόσμηση στο επόμενο επίπεδο, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης σπιτικών μακαρόν και φιλιών μαρέγκας.

Φτιάχνοντας την τούρτα

Προετοιμασία για ψήσιμο

KW_Article_How to make a showstopping celebration cake _2.jpg KW_Article_How to make a showstopping celebration cake_Mobile_2.jpg

Όπως πολλά από τα πιο εντυπωσιακά ζαχαροπλαστικά καλλιτεχνήματα, τα διάφορα στοιχεία που εμπλέκονται σημαίνουν ότι αυτό η τούρτα απαιτεί χρόνο για να δημιουργηθεί. Αλλά, ευτυχώς, το Titanium Chef Patissier φροντίζει για το μεγαλύτερο μέρος της σκληρής δουλειάς - και τα αποτελέσματα κάνουν την προσπάθεια να αξίζει ακόμα περισσότερο τον κόπο. Ορίστε τι θα χρειαστείτε:

Συστατικά Για τις διακοσμητικές πινελιές:

340 γρ απομίμηση σοκολάτας Candy Melts σε σταγόνες, λευκή
Χρώματα ζαχαροπλαστικής σε σκόνη (όσο χρειάζεται)

Για την τούρτα:

340 γρ μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
340 γρ ζάχαρη
5 αυγά χτυπημένα
340 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 λεμόνια, ξύσμα
2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι

Για τη βουτυρόκρεμα: 

300 γρ βούτυρο ανάλατο, κομμένο σε κύβους και σε θερμοκρασία δωματίου
750 γρ ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα φραμπουάζ
Λίγες σταγόνες ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής

Για τη γέμιση και τη διακόσμηση της τούρτας:

60 γρ κρέμα λεμονιού
40 γρ αποξηραμένα φραμπουάζ
Εργαλεία Titanium Chef Patissier
3 λυόμενες φόρμες για κέικ
Χτένα (ξύστρα) ζαχαροπλαστικής ή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής με γωνία
Επιφάνεια σιλικόνης
Κορνέ και μύτες

Η χρήση των κατάλληλων εργαλείων θα σας βοηθήσει να κατακτήσετε τις τεχνικές διακόσμησης που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή. Μια σπάτουλα, μαχαίρια παλέτας, σπάτουλα γλάσου, κόφτης για παντεσπάνι και κορνέ και ακροφύσια, μαζί με μια περιστρεφόμενη βάση για τούρτα, το σετ διακόσμησης μας θα σας βοηθήσει να ολοκληρώσετε την τούρτα σας σαν επαγγελματίας.

Η μέθοδος

KW_Article_How to make a showstopping celebration cake _3.jpg KW_Article_How to make a showstopping celebration cake_Mobile_3.jpg
Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για την παρασκευή καθενός από τα ξεχωριστά στοιχεία αυτής της συνταγής.

Πριν ξεκινήσετε, κοσκινίστε το αλεύρι και βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο και κόψτε σε κύβους - θα χτυπηθεί πολύ καλύτερα αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε το προστατευτικό θερμότητας και τον αναδευτήρα Flexi στο Titanium Chef Patissier XL σας, βουτυρώστε και στρώστε τις φόρμες του κέικ σας με λαδόκολλα και τοποθετήστε την επιφάνεια ψησίματος σιλικόνης σας σε ένα ταψί.

Για να κάνετε τις πινελιές σοκολάτας:
Προσαρμόστε το μπωλ EasyWarm στην κουζινομηχανή σας. Προσθέστε τα candy melts στο μπωλ και τοποθετήστε το καπάκι κατά του πιτσιλίσματος. Ανακατεύετε στη θερμοκρασία 7, και στην ταχύτητα 1 για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε τον αναδευτήρα Flexi, αφήνοντας το μπωλ τοποθετημένο.

Βάλτε δύο κουταλιές από το μείγμα σας σε ένα ξεχωριστό μπωλ μαζί με λίγη χρωματιστή σκόνη ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και να πετύχετε την απόχρωση που προτιμάτε. Χρησιμοποιώντας τη σωστή γωνιακή σπάτουλα, απλώστε μερικά σχήματα στην επιφάνεια σιλικόνης. Θα θέλετε να δουλέψετε γρήγορα, προτού το μείγμα δέσει πολύ.

Ανακατέψτε άλλα χρώματα και επαναλάβετε τη διαδικασία - μπορείτε επίσης να αφήσετε λίγο λευκό. Αφήστε να σταθεροποιηθεί εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να φτιάξετε το κέικ:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180℃. Αντικαταστήστε το μπωλ EasyWarm με το μπωλ του μίξερ και τοποθετήστε τον αναδευτήρα Κ. Προσθέστε τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεύρι (κοσκινισμένο), το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μπωλ και βάλτε το καπάκι κατά του πιτσιλίσματος. Ξεκινήστε την ανάμιξη στην ταχύτητα Min, αυξάνοντας σταδιακά στη μέγιστη ταχύτητα για περίπου 1 λεπτό.

Μοιράζετε το μείγμα στις τρεις φόρμες για κέικ που έχετε ετοιμάσει. Ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήνετε να κρυώσουν στις φόρμες για 10 λεπτά πριν τα βγάλετε και τα μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσουν. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε το μούσκεμα των πλευρών των κέικ.

Για να φτιάξετε τη βουτυρόκρεμα:
Ενώ το κέικ κρυώνει, καθαρίστε και εφαρμόστε το μπωλ EasyWarm και το ανοξείδωτο χτυπητήρι. Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γάλα, τη βανίλια, το αλάτι, τη μαρμελάδα και το χρώμα ζαχαροπλαστικής στο μπωλ και βάλτε το καπάκι κατά του πιτσιλίσματος. Ανακατεύετε στην ταχύτητα Min για περίπου 30 δευτερόλεπτα και μετά στην ταχύτητα Max για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

Μεταφέρετε τη βουτυρόκρεμα στο κορνέ σας. Γεμίστε κατά το ήμισυ τη σακούλα και πιέστε απαλά το γλάσο προς τα κάτω για να αφαιρέσετε τυχόν θύλακες αέρα.

Συναρμολόγηση και γλασάρισμα της τούρτας σας

KW_Article_How to make a showstopping celebration cake _4.jpg KW_Article_How to make a showstopping celebration cake_Mobile_4.jpg

Τα κέικ συχνά σχηματίζουν μια επιφάνεια με θόλο κατά το ψήσιμο. Το να ισιώσετε τα κέικ σας για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια θα κάνει πολύ πιο εύκολη τη συναρμολόγησή τους και το γλασσάρισμα. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη για παντεσπάνι (όπως στο σετ διακόσμησης μας) ή ένα μεγάλο οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού, αλλά αφήστε τα κέικ σας να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε, διαφορετικά το παντεσπάνι θα θρυμματιστεί.

Απλώστε μια μικρή ποσότητα βουτυρόκρεμας πάνω στην επιφάνεια ή στη στριφογυριστή σας βάση. Τοποθετήστε ένα από τα παντεσπάνια από πάνω, με την ψημένη πλευρά προς τα κάτω και πιέστε απαλά προς τα κάτω. Αυτό θα βοηθήσει το παντεσπάνι να παραμείνει στη θέση του καθώς εργάζεστε.

Κόψτε την άκρη της σακούλας κορνέ και περάστε μια στρώση βουτυρόκρεμα πάνω από το παντεσπάνι. Λειάνετε χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Σχηματίστε ένα δαχτυλίδι βουτυρόκρεμας από πάνω, περίπου ½ cm πιο μέσα από την άκρη του παντεσπανιού. Γεμίστε την περιοχή μέσα στο δαχτυλίδι με περίπου ⅓ από την κρέμα λεμονιού και απλώστε την σε μια ομοιόμορφη στρώση.

Τοποθετήστε την επόμενη στρώση παντεσπάνι από πάνω, με την άκοπη πλευρά προς τα κάτω. Πιέστε προς τα κάτω απαλά με τις παλάμες των χεριών σας ώστε να κάθεται ομοιόμορφα.

Επαναλάβετε τη διαδικασία στρώσης με βουτυρόκρεμα και κρέμα λεμονιού για την επόμενη στρώση παντεσπανιού. Τοποθετήστε την τελευταία στρώση παντεσπάνι από πάνω με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και πιέστε απαλά προς τα κάτω.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι παλέτας, καλύψτε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ με βουτυρόκρεμα, φροντίζοντας να γεμίσετε τυχόν κενά μεταξύ των στρώσεων. Για να έχετε ένα λείο φινίρισμα και να αφαιρέσετε το περίσσιο γλάσο, περάστε μια σπάτουλα γλάσου ή μια ορθογώνια σπάτουλα πάνω από την επιφάνεια. Βάλτε τη βουτυρόκρεμα που περίσσεψε στη μία πλευρά καθώς θα τη χρειαστείτε για να κολλήσετε τις πινελιές σοκολάτας αργότερα.

Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα

KW_Article_How to make a showstopping celebration cake _5.jpg KW_Article_How to make a showstopping celebration cake _5.jpg


Προσθέστε 30 γραμμάρια αποξηραμένα φραμπουάζ σε ένα μπωλ και θρυμματίστε με την άκρη ενός πλάστη, αλλά να μην είναι πολύ μικρά - τα κομμάτια πρέπει να παραμείνουν χοντρά. Μαζί με τα υπόλοιπα ολόκληρα φραμπουάζ, πιέστε τα απαλά στο κάτω μέρος των πλευρών της τούρτας καθώς και στο πάνω μέρος της τούρτας. Βάζετε την τούρτα στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Τώρα εφαρμόστε τις πινελιές σοκολάτας, οι οποίες θα πρέπει να έχουν γίνει εντελώς στεγνές και σφιχτές μέχρι τώρα. Αφαιρέστε τις προσεκτικά από την επιφάνεια σιλικόνης και απλώστε τις μία προς μία στη μία πλευρά του κέικ, ξεκινώντας από την επάνω άκρη και φτάνοντας προς τα κάτω, επικαλύπτοντας καθώς προχωράτε για να δημιουργήσετε ένα όμορφο φτερωτό εφέ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές στην κορυφή.

Προσθέτοντας τις τελευταίες πινελιές

KW_Article_How to make a showstopping celebration cake _6.jpg KW_Article_How to make a showstopping celebration cake_Mobile_6.jpg
Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτή τη συνταγή δική σας διακοσμώντας τη με διαφορετικούς τρόπους για να ταιριάζει σε διαφορετικές ειδικές περιστάσεις. Γιατί να μην προσθέσετε φρέσκα βρώσιμα λουλούδια - ιδανική ιδέα για γάμο ή γιορτή γενεθλίων. Ή προσθέστε λίγη επιπλέον λάμψη με λίγη μεταλλική πούδρα λάμψης ή βρώσιμο γκλίτερ. Ενώ τα παιδιά (και τα παιδιά στην καρδιά) δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν σε αυτήν την τούρτα γεμάτη με λαμπερά είδη ζαχαροπλαστικής ή διάσπαρτη με χρωματιστά πασπαλίσματα.
Αν σας άρεσε αυτό, θα απολαμβάνατε επίσης…