Geen enkele Scandinavische koffiepauze met vrienden - of fika, zoals het in Zweden bekend staat, is compleet zonder een kaneelbroodje. Hoewel het recept in de verschillende Scandinavische landen kan verschillen, en zelfs in Noord-Amerika, waar ze beter bekend staan als cinnamon rolls en meestal gerserveerd worden met ijs, ze zijn altijd zacht, donzig en vol kruidige zoetheid.
In dit recept worden de broodjes bedekt met een vanille roomkaas glazuur en zijn ze het lekkerst als ze warm zijn, rechtstreeks uit de oven. Deze handleiding laat je stap voor stap zien hoe je ze maakt met je keukenrobot, met tips voor het beste resultaat. Wees gewaarschuwd, deze heerlijke Scandinavische lekkernijen kunnen weleens een nieuwe verslaving worden.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη, απλώστε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ισιώστε ελαφρά. Τραβήξτε απαλά τις άκρες στο κέντρο και πλάθετε σε μπάλα.
Σκεπάζετε με μια πετσέτα και αφήνετε να ξεκουραστεί για 10-20 λεπτά. Όσο περιμένετε, βουτυρώστε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους.
Ανοίγετε την ξεκούραστη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, πάχους περίπου 5 χιλιοστών. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση βουτύρου κανέλας σε όλη τη ζύμη και τυλίξτε σε ένα κορμό. Χωρίζετε σε 12 ίσες φέτες και πλάθετε μπαλάκια. Τοποθετήστε τα ψωμάκια στο έτοιμο ταψί, με τη ραφή προς τα πάνω και σε ομοιόμορφη απόσταση μεταξύ τους. Σκεπάζετε με μια υγρή πετσέτα και αφήνετε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180ºC. Μόλις φουσκώσουν τα ψωμάκια σας, ψήστε για 25 λεπτά.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μετά από 15 λεπτά στο φούρνο σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο για τον υπόλοιπο χρόνο ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει να μην μαυρίσουν υπερβολικά τα ψωμάκια.
Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσουν μέσα στο ταψί.
