Os leites de aveia e de frutos secos são uma deliciosa alternativa ao leite de vaca, sendo ideais para quem segue uma dieta vegana ou sem lacticínios.
São suaves, cremosos e com um sabor subtil, podendo ser adicionados a café, cereais de pequeno-almoço e papas, usados em batidos ou em receitas de pastelaria.
Além disso, são incrivelmente rápidos, simples e económicos de fazer. Como mostram estas receitas de leite de amêndoa e leite de aveia, não precisa de equipamentos especializados – apenas alguns ingredientes básicos e o seu processador de alimentos e acessório de liquidificador.
Leite de Amêndoa
Use o seu processador de alimentos e o acessório de liquidificador para fazer o seu próprio leite de amêndoa com esta receita simples. Faz 2 porções e leva apenas 20 minutos a preparar.
Aqui está o que vai precisar:
Ingredientes
200 g de amêndoas peladas
800 g de água fria
Utensílios
Processador de alimentos
Acessório liquidificador
Taça grande
Peneira
Pano de musselina
Também pode fazer esta receita com o seu robot de cozinha e o acessório processador de alimentos.
Triturar as Amêndoas
Forre a peneira com o pano de musselina e coloque-a sobre a tigela grande.
Adicione as amêndoas e a água no acessório de liquidificador ThermoResist e encaise-o ao robot. Coloque a tampa e triture até obter uma mistura homogénea.
Coar o Leite
Deite a mistura através da peneira forrada com o pano de musselina para dentro da taça. Deixe o líquido escorrer. Quando a maior parte do líquido já tiver passado para a tigela, reúna as laterais do pano e esprema com as mãos para extrair o líquido restante.
Deite o leite num recipiente hermético e guarde no frigorífico até servir.
Leite de Aveia Caseiro
Pode usar o mesmo método e utensílios para fazer o seu próprio leite de aveia delicioso e cremoso.
Aqui está o que vai precisar:
Ingredientes
125 g de aveia
800 ml de água
Deixe a aveia de molho em 400 ml de água, idealmente durante a noite. Depois, adicione mais 400 ml de água à mistura e deite-a no acessório de liquidificador. Triture até obter uma mistura homogénea, depois coe a mistura como descrito acima.
Dicas Principais
- Estes leites caseiros são melhores quando servidos frios. Guarde-os num recipiente fechado no frigorífico até 2 dias.
- Ao contrário dos leites comprados, os leites caseiros não contêm emulsificantes, o que significa que podem separar-se no frigorífico. Por isso, basta mexer antes de usar.
- A nossa receita de leite de amêndoa utiliza amêndoas peladas, que não precisam de ser embebidas. Contudo, embebê-las durante a noite em água é recomendado, pois resulta num leite mais cremoso.
- Se tem um gosto doce, experimente adicionar tâmaras Medjool sem caroço antes de triturar o leite, ou mexer com extrato de baunilha ou xarope de ácer. Pode também adicionar frutos vermelhos, cacau em pó, banana ou canela para dar sabor.
- Não deite fora a polpa que sobra depois de coar o leite de amêndoa ou aveia. Pode congelá-la e utilizá-la para fazer muffins ou bolos, ou adicionar a batidos ou papas.
