O bolo red velvet é um clássico moderno. Conhecido pelo seu esponjoso bolo de chocolate tingido de vermelho, coberto com uma indulgente cobertura de queijo creme. Esta receita fácil de seguir utiliza uma forma Bundt para criar uma verdadeira peça central que vai certamente impressionar, mas graças ao seu robot de cozinha, é surpreendentemente fácil de preparar.
Preparação
Será necessário 80 minutos para fazer este bolo, que serve 12 pessoas.
Aqui estão os ingredientes que irá precisar:
Ingredientes
Para o bolo
240 ml de leitelho
220 ml de óleo vegetal
2 ovos
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de pasta de baunilha
310 g de farinha de trigo sem fermento
310 g de açúcar fino
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal fino
0,5 colher de sopa de cacau em pó
1,5 colher de chá de corante alimentar vermelho
Para a cobertura
100 g de queijo creme, à temperatura ambiente
200 g de açúcar em pó, peneirado
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de extrato de baunilha
Utensílios
Robot de cozinha
Taça de 5L
Taça de 7L
Forma para bolo Bundt
Kit de decoração
Prepare os seus ingredientes e a área de confeção antes de começar.
Preparação da Massa
Unte a forma Bundt e polvilhe com farinha, removendo o excesso. Pré-aqueça o forno a 160ºC e coloque o batedor em pinha no seu robot.
Adicione o leitelho, o óleo vegetal, os ovos, o vinagre de vinho branco e a pasta de baunilha na taça de 5L do robot de cozinha. Prenda a taça no robot de cozinha.
Bata na velocidade 5 durante 30 segundos. Retire a taça do robot e reserve.
Adição dos Ingredientes Líquidos
Retire o batedor em pinha e coloque o batedor K. Adicione a farinha, o açúcar fino, o bicarbonato de sódio e o sal fino na taça de 7L do robot de cozinha.
Coloque o protetor contra salpicos e prenda a taça de 7L no robot de cozinha. Bata na velocidade mínima (Min) durante 20-30 segundos para misturar bem.
Com o robot de cozinha em funcionamento, adicione gradualmente o conteúdo da taça de 5L à taça de 7L. Bata na velocidade 1 durante 30 segundos, aumentando depois para a velocidade 3 durante mais 10 segundos. Divida a mistura de forma uniforme entre as duas taças.
Montagem e Cozedura do Bolo
Adicione o cacau em pó e o corante alimentar vermelho na taça de 7L. Coloque o protetor contra salpicos e prenda a taça ao robot de cozinha. Bata na velocidade 1 durante 30-40 segundos até a mistura estar bem incorporada. Adicione alternadamente colheres da mistura de cada taça à forma Bundt preparada. Use uma espátula ou o cabo de uma colher para criar um efeito marmoreado.
Leve ao forno e asse durante 50-55 minutos. Teste o bolo espetando um palito na parte mais profunda do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos antes de desenformar para uma grelha de arrefecimento. Deixe arrefecer completamente.
Preparação da Cobertura
Coloque o batedor de creme no seu robot de cozinha e adicione o queijo creme na taça de 5L. Prenda a taça no robot de cozinha e bata na velocidade 1 durante 20 segundos.
Com a espátula, raspe as laterais da taça antes de adicionar o açúcar em pó, o sumo de limão e o extrato de baunilha. Bata na velocidade 1 durante 1 minuto até a mistura estar bem incorporada.
Coloque a mistura numa manga de confeitar e decore o bolo arrefecido com a cobertura. O kit profissional de decoração inclui uma manga de confeitar reutilizável e 14 bicos diferentes para escolher. Alternativamente, pode regar o bolo com a cobertura. Sirva e delicie-se.
