Courgette e chocolate podem não parecer uma combinação óbvia, mas estes brownies indulgentes provam que funciona.
A courgette dá-lhes aquela humidade maravilhosa e pegajosa que todos os melhores brownies têm, enquanto o sabor intenso do chocolate faz com que ninguém suspeite que contenham legumes escondidos.
Rápidos e fáceis de fazer com o seu processador de alimentos, estes brownies são perfeitos para servir com gelado, como um lanche da tarde ou um snack para levar, e também são uma ótima maneira de aproveitar as courgettes que sobram.
Preparação
Esta receita faz 12 brownies.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo de refrigeração: 15 minutos
Tempo total: 50 minutos
Aqui está o que vai precisar:
Ingredientes
Para a massa
230g de courgettes, arranjadas e cortadas em quartos
45g de manteiga sem sal, derretida
150g de açúcar amarelo
3 ovos, à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
60g de farinha simples
60g de cacau em pó
0.5 colher de chá de fermento em pó
0.5 colher de chá de café expresso em pó
0.25 colher de chá de sal
130g de pepitas de chocolate negro
Para o glacé de chocolate
60g de leite, morno
140g de pepitas de chocolate negro
50g de açúcar em pó
1 colher de sopa de mel
Se não tiver pepitas de chocolate negro, pode usar chocolate negro partido em pedaços.
Utensílios
Processador de alimentos
Forma quadrada de 18cm (7”)
Pequena panela
Taça média
Prepare-se previamente, medindo os ingredientes e preparando a sua área de cozedura.
Preparar a Massa
Unte e forre a forma com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 170ºC. Coloque a lâmina de corte no seu processador de alimentos.
Adicione as courgettes, manteiga, açúcar, ovos e extrato de baunilha ao processador e pulse até obter uma mistura homogénea.
Depois adicione a farinha, cacau em pó, fermento em pó, café expresso em pó e sal. Misture na velocidade máxima por 20 segundos até ficar bem combinado.
Cozer os Brownies
Retire a lâmina de corte e envolva as pepitas de chocolate na mistura com uma espátula.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno durante 25 minutos, até estar apenas firme. Retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma.
Preparar o Glacé de Chocolate
Adicione o leite morno e as pepitas de chocolate a uma tigela média e mexa suavemente até as pepitas derreterem. Adicione o açúcar em pó e o mel e mexa até combinar.
Deixe a mistura arrefecer no frigorífico até adquirir uma consistência espalhável. Quando estiver pronta, espalhe uma camada uniforme sobre os brownies arrefecidos e corte em 12 fatias. Guarde num recipiente hermético ou desfrute logo de seguida.
