Masło pokroić w kostkę i trzymać w chłodzie.

Buraki i słodkie ziemniaki obrać i przepołowić wzdłuż.

Usunąć szypułki rozmarynu.

Posiekać grubo czosnek.

Wycisnąć sok z pomarańczy.

Założyć ostrze noża do misy malaksera.

Do misy malaksera dodać 2 pierwsze składniki 1 (mąka, masło).

Założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana na miejscu.

Obrócić obroty na 4 i przetwarzać mieszankę, aż będzie przypominała bułkę tartą.

Dodać resztę składników 2 (żółtko, woda) do miski malaksera.

Kontynuować mieszanie, aż ciasto zbierze się w kulę.

Uformować wypiek w krążek i zawinąć w plastikową folię.

Schładzać przez 30 minut.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.

Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię.

Rozwałkować na grubość około 3 mm

Wyłożyć formę do tarty ciastem.

Schładzać przez 15 minut.

Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C do uzyskania złotego koloru.

Pozostawić do schłodzenia.

Wyczyścić misę malaksera i założyć tarczę do krojenia w cienkie plastry.

Składniki 2 (burak, ziemniak) pokroić w plasterki do misy malaksera.

Do średniej miski dodać 3 pierwsze pozycje składników 3 (jogurt, jajka, przyprawy).

Mieszać do uzyskania połączenia.

Dodać masę do formy na tartę.

Dodać plastry warzyw pomiędzy foremki do tarty.

Skropić resztą składników 3 (olej).

Piec przez 35 minut w 180°C.

Oczyścić miskę malaksera i zamontować mini miskę i ostrze noża.

Dodać składniki 4 (rukola, rozmaryn, czosnek, parmezan, sok, olej) do mini miseczki.

Pulsować, aż wszystko się połączy do pożądanej konsystencji.

Podawać tartę skropioną pesto.