Tăiați untul în cuburi și lăsați-l la temperatura camerei pentru a se înmuia.
Curățați și tăiați grosier fisticul.
Ridicați capacul Chef Patissier XL și montați scutul termic.
Montați pe aparat cârligul pentru aluat.
Ungeți tava de pâine.
Atașați bolul EasyWarm pe robot.
Adăugați primele 6 produse din ingredientele 1 (drojdie, zahăr, ouă, lapte, făină, sare) în bolul EasyWarm, montați capacul anti-stropire.
Frământați la viteza min. timp de aproximativ 1 minut.
Frământați la viteza min. timp de aproximativ 4 minute.
Cu aparatul în funcțiune, adăugați treptat ultimul produs din ingredientele 1 (untul) în bol.
Frământați la viteza 2 timp de aproximativ 4 minute sau până când este bine omogenizat.
Lăsați-l să crească timp de 1 oră la nivelul de căldură 2.
Adăugați ingredientele 2 (migdale, zahăr, apă, colorant alimentar) în cratiță.
Încălziți la foc mediu până când se dizolvă zahărul.
Încălziți la foc mare până fierbe.
După ce temperatura ajunge la 125°C, sau chiar înainte ca siropul să înceapă să se caramelizeze, scoateți-l de pe foc.
Amestecați bine până când se omogenizează.
Siropul trebuie să se usuce și să acopere complet migdalele, dacă nu, puneți tigaia la foc mic până când se întâmplă acest lucru.
Transferați pralinele pe o foaie de copt pentru răcire.
Transferați aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu puțină făină.
Împărțiți aluatul în 3 bucăți egale.
Rulați aluatul în batoane cu lungimea de aproximativ 30 cm.
Presați câteva praline pe fiecare baton de aluat.
Păstrați o mână de praline pentru a decora pâinea mai târziu.
Împreunați capătul aluatului cu puțină apă, apăsați ferm și lipiți capătul, apoi împletiți aluatul.
Puneți împletitura în tava de pâine.
Acoperiți-l cu un prosop de hârtie.
Lăsați să acționeze timp de 1 oră, până se dublează în dimensiune.
Preîncălziți cuptorul la 180ºC.
Ungeți cu pensula primul articol din ingredientele 3 (ou) peste aluat.
Presărați aluatul cu pralinele rămase.
Presărați aluatul cu restul ingredientelor 3 (zahăr perlat, fistic).
Coaceți timp de 25 de minute la 180°C.
Scoateți pâinea din cuptor și acoperiți-o cu folie.
Coaceți 5 minute la 180ºC sau până când puteți scoate o scobitoare de test curată.
Lăsați-o să se răcească în tavă.
Întoarceți-o.
Serviți.
Tăiați untul în cuburi și lăsați-l la temperatura camerei pentru a se înmuia.
Curățați și tăiați grosier fisticul.
Ridicați capacul Chef Patissier XL și montați scutul termic.
Montați pe aparat cârligul pentru aluat.
Ungeți tava de pâine.
Atașați bolul EasyWarm pe robot.
Adăugați primele 6 produse din ingredientele 1 (drojdie, zahăr, ouă, lapte, făină, sare) în bolul EasyWarm, montați capacul anti-stropire.
Frământați la viteza min. timp de aproximativ 1 minut.
Frământați la viteza min. timp de aproximativ 4 minute.
Cu aparatul în funcțiune, adăugați treptat ultimul produs din ingredientele 1 (untul) în bol.
Frământați la viteza 2 timp de aproximativ 4 minute sau până când este bine omogenizat.
Lăsați-l să crească timp de 1 oră la nivelul de căldură 2.
Adăugați ingredientele 2 (migdale, zahăr, apă, colorant alimentar) în cratiță.
Încălziți la foc mediu până când se dizolvă zahărul.
Încălziți la foc mare până fierbe.
După ce temperatura ajunge la 125°C, sau chiar înainte ca siropul să înceapă să se caramelizeze, scoateți-l de pe foc.
Amestecați bine până când se omogenizează.
Siropul trebuie să se usuce și să acopere complet migdalele, dacă nu, puneți tigaia la foc mic până când se întâmplă acest lucru.
Transferați pralinele pe o foaie de copt pentru răcire.
Transferați aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu puțină făină.
Împărțiți aluatul în 3 bucăți egale.
Rulați aluatul în batoane cu lungimea de aproximativ 30 cm.
Presați câteva praline pe fiecare baton de aluat.
Păstrați o mână de praline pentru a decora pâinea mai târziu.
Împreunați capătul aluatului cu puțină apă, apăsați ferm și lipiți capătul, apoi împletiți aluatul.
Puneți împletitura în tava de pâine.
Acoperiți-l cu un prosop de hârtie.
Lăsați să acționeze timp de 1 oră, până se dublează în dimensiune.
Preîncălziți cuptorul la 180ºC.
Ungeți cu pensula primul articol din ingredientele 3 (ou) peste aluat.
Presărați aluatul cu pralinele rămase.
Presărați aluatul cu restul ingredientelor 3 (zahăr perlat, fistic).
Coaceți timp de 25 de minute la 180°C.
Scoateți pâinea din cuptor și acoperiți-o cu folie.
Coaceți 5 minute la 180ºC sau până când puteți scoate o scobitoare de test curată.
Lăsați-o să se răcească în tavă.
Întoarceți-o.
Serviți.