Έξυπνοι τρόποι για να εξοικονομήσετε χρήματα όταν μαγειρεύετε
Με το κόστος ενέργειας και τους λογαριασμούς αγορών τροφίμων να συνεχίζουν να αυξάνονται, όλοι αναζητούμε συμβουλές για να εξοικονομήσουμε χρήματα όταν μαγειρεύουμε στο σπίτι.
Για να περιορίσουμε το αυξανόμενο κόστος ζωής, έχουμε συγκεντρώσει μερικούς έξυπνους τρόπους για να μαγειρέψετε πιο οικονομικά και να ταϊσετε την οικογένειά σας με βάση έναν προϋπολογισμό. Είτε αυτό γίνεται με το να αξιοποιήσετε καλύτερα το φαγητό σας είτε να σχεδιάζετε γεύματα μπροστά, θα σας βοηθήσουμε να τρώτε καλά με λιγότερο κόστος.
Προγραμματισμός γευμάτων
Μπορεί να φαίνεται προφανές σε κάποιους, αλλά ο προγραμματισμός των γευμάτων εκ των προτέρων όχι μόνο βοηθά στη δομή της εβδομάδας σας, αλλά σημαίνει επίσης ότι αγοράζετε μόνο τα συστατικά που χρειάζεστε. Εάν έχετε προγραμματίσει γεύματα εκ των προτέρων, είναι επίσης λιγότερο πιθανό να ξοδέψετε χρήματα για φαγητό σε πακέτο.
Απλώς ορίστε ένα πρόγραμμα για την εβδομάδα, γράψτε μια λίστα αγορών και αγοράστε τα συστατικά σας. Εάν προγραμματίζετε καλά, θα χρησιμοποιήσετε πρώτα όλα τα φρέσκα φαγητά σας και τυχόν υλικά που έχουν περισσέψει ή μερικώς χρησιμοποιημένα (όπως κρέμα γάλακτος ή φρέσκα μυρωδικά) μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μελλοντικά γεύματα.
Πριν πάτε για ψώνια, ελέγξτε το ψυγείο, τον καταψύκτη και τα ντουλάπια σας για να σημειώσετε τι έχετε ήδη. Στη συνέχεια, μπορείτε να προγραμματίσετε τα γεύματά σας γύρω από αυτά τα είδη, αποφεύγοντας τη σπατάλη ή αγοράζοντας ξανά τα ίδια συστατικά. Κορυφαία συμβουλή - προσέχετε πάντα για μερικώς χρησιμοποιημένα είδη που μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και να χρησιμοποιηθούν αργότερα.
Using freezer and store cupboard essentials
Adding frozen fruit or vegetables to meals is also a great substitution in recipes instead of ‘fresh’ varieties. The freshness is locked in when they are frozen, meaning that you can add colourful, healthy ingredients to your favourite meals straight from the freezer.
Store cupboard ingredients are also essential for cooking on a budget and are often available to buy from lower-cost supermarket ranges. Food items such as chopped tomatoes, pulses, canned fish, dried pasta and rice are all nutritious ingredients to cook with, and have long expiry dates. It’s useful to keep your cupboard stocked so you can create a last-minute meal, too.
Βασικά στοιχεία μαγειρέματος σε παρτίδες
Το μαγείρεμα σε παρτίδες είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να προετοιμάσετε εκ των προτέρων πολλά γεύματα και να εξοικονομήσετε χρόνο και ενέργεια ενώ το κάνετε.
Γιατί να μην αφιερώσετε μερικές ώρες και να φτιάξετε μεγαλύτερες ποσότητες από τα αγαπημένα σας γεύματα; Τρόφιμα όπως σούπες, κάρυ, τσίλι κον κάρνε, λαζάνια κ.λπ. μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν σε μεγαλύτερες μερίδες και συχνά είναι ακόμα πιο νόστιμα μετά από λίγες μέρες που έχουν αναπτυχθεί οι γεύσεις. Πολλές συνταγές μπορούν επίσης να συνδυαστούν με λαχανικά όπως τριμμένο καρότο, μανιτάρια ή φασόλια, για ένα πιο χορταστικό και θρεπτικό γεύμα.
Η χρήση ενός πολυμίξερ κατά το μαγείρεμα σε παρτίδες κάνει επίσης την προετοιμασία του φαγητού πολύ πιο εύκολη, βοηθώντας σας να ψιλοκόψετε, να τρίψετε και να ανακατέψετε μεγαλύτερες ποσότητες συστατικών μέσα σε λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα γεύματα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και να τα ξαναζεστάνετε. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο μετά από πολυάσχολες μέρες στη δουλειά ή απλά όταν δεν θέλετε να μαγειρέψετε. Κορυφαία συμβουλή - όταν μαγειρεύετε για την κατάψυξη, βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα έχουν κρυώσει καλά πριν καταψυχθούν και βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι ζεστό όταν το ξαναζεσταίνετε.
Μπορείτε να επενδύσετε σε μικρά δοχεία ή πιο χοντρές πλαστικές σακούλες για να αποθηκεύσετε τα γεύματα στην κατάψυξη - απλώς θυμηθείτε να τα βάλετε ετικέτες και ημερομηνία για μελλοντική αναφορά.
Μαγείρεμα με μια σειρά πρωτεϊνών
Το μαγείρεμα με μια σειρά πρωτεϊνών μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στη μείωση του κόστους αγοράς τροφίμων, ειδικά εάν η οικογένειά σας τρώει συνήθως πολύ κρέας ή προϊόντα ψαριών.
Οι φυτικές πρωτεΐνες τείνουν να είναι φθηνότερες και είναι εξίσου θρεπτικές - οπότε γιατί να μην δοκιμάσετε να μαγειρέψετε με φακές, φασόλια, μπιζέλια, δημητριακά ή τόφου; Ένας φανταστικός τρόπος για να πάρετε μια επιπλέον γροθιά πρωτεΐνης είναι επίσης να προσθέσετε σπόρους και ξηρούς καρπούς σε stir fry, σαλάτες και κάρυ.
Θα μπορούσατε να ξεκινήσετε εισάγοντας μία ή δύο πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης την εβδομάδα στη διατροφή σας, καθώς και μειώνοντας τα πιάτα με βάση το κρέας με άλλες πρωτεΐνες, ώστε να χρησιμοποιείτε λιγότερο κρέας. Το να μαγειρέψετε ένα ραγού ή στιφάδο με κρέας και στη συνέχεια να αναμίξετε φακές ή μπαρμπουνοφάσουλα θα ήταν ένας υπέροχος συνδυασμός.
Οι συνταγές μας για κάρυ κολοκύθας και tacos γλυκοπατάτας είναι όλες γεμάτες γεύση και αποτελούν ένα νόστιμο εναλλακτικό γεύμα χωρίς κρέας για όλη την οικογένεια.
Η επίσκεψη σε σούπερ μάρκετ κοντά στην ώρα κλεισίματος είναι επίσης μια ευκαιρία για να αγοράσετε κρέας και ψάρι σε μειωμένη τιμή. Έτσι μπορούν να καταψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν αργότερα.
Γεύματα με εξοικονόμηση ενέργειας
Με το κόστος της ενέργειας να αυξάνεται, τα γεύματα «χαμηλής κατανάλωσης» και εξοικονόμησης ενέργειας γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς τρόποι προετοιμασίας φαγητού.
Δεν χρειάζεται να ξοδεύετε ώρες μαγειρεύοντας πάνω από την εστία ή το φούρνο για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο γεύμα, με επιλογές όπως σούπες, stir fries και πιάτα ζυμαρικών που μπορούν να γίνουν με υλικά χαμηλού κόστους και ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος. Επίσης, κόβοντας τα υλικά σε μικρότερα μεγέθη, μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος - όπως να φτιάξετε σάλτσες με λαχανικά κομμένα σε κύβους ή τριμμένα λαχανικά χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Ενώ έχουν αρχικό αρχικό κόστος, οι ενεργειακά πιο αποδοτικές συσκευές όπως οι φούρνοι μικροκυμάτων και τα slow cooker είναι εξαιρετικές προσθήκες στην κουζίνα σας. Αυτές οι συσκευές μειώνουν τον χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα και το ζέσταμα των τροφίμων και καταναλώνουν επίσης λιγότερη ενέργεια. Ειδικά τα μικροκύματα είναι πραγματικά αποτελεσματικά για το ζέσταμα των γευμάτων, καθώς και για το μαγείρεμα, ακόμη και για το ψήσιμο. Τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται επίσης στα τρόφιμα λόγω των μικρότερων χρόνων μαγειρέματος που χρειάζονται.
Το να βάλετε απλά το καπάκι στην κατσαρόλα σας κατά το μαγείρεμα μειώνει την ποσότητα ενέργειας που καταναλώνεται, καθώς το καπάκι διατηρεί τη θερμότητα στο τηγάνι και επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος και βρασμού. Η χρήση του βραστήρα σας μπορεί επίσης να είναι πιο αποτελεσματική όταν βράζετε νερό για να μαγειρέψετε ζυμαρικά ή λαχανικά, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε έναν ισχυρό, γρήγορο βραστήρα της Kenwood.
Εάν διαθέτετε ένα Kenwood CookEasy+ ή Cooking Chef XL, γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα γεύμα από την αρχή; Αυτό το νόστιμο vegan ταϊλανδέζικο κάρυ είναι έτοιμο για σερβίρισμα σε λιγότερο από 30 λεπτά και η σούπα καρότου μας είναι ένα τέλειο χειμωνιάτικο πιάτο.
Making the most of leftovers
If you find yourself with leftover eggs or butter that need to be used before their expiry dates, you could even make a simple cake batter or pastry to form part of another meal.
Supermarkets, shops and restaurants are becoming more committed to reducing food wastage. Buying your fruit and veg individually (rather than pre-packaged) helps you to not only buy what you need, but it's often less expensive, too. Several mainstream supermarkets now offer ‘wonky’ fruit and veg that wouldn’t otherwise be sold, at lower prices, which are brilliant for cooking, making smoothies or snacks.
Food waste apps are also tackling the problem head on by enabling food vendors and individuals around the world to share leftover food or products for a small fee or free of charge, which helps you save money and be more sustainable.