Food waste is a huge global issue, with implications for both the environment and poverty levels. The United Nations Food and Agricultural Organisation estimates that around 1.3 billion tonnes of food are wasted around the world each year, while WRAP reports that in the UK alone households throw away 6.5 million tonnes of food and drink each year, 4.5 million tonnes of which is perfectly edible.
Wasting food is a huge contributor to climate change, accounting for more greenhouse gas emissions globally than all of the commercial flights we take each year. This is because when we waste food, we also waste the valuable resources that have gone into producing it. And while total food waste in the UK is steadily falling year on year, it’s clear that much more needs to be done to address the issue.
How can we avoid food waste in the home?
Bleak as the statistics are on paper, the good news is that we all have the power to make a difference to the big picture-and it all starts at home. Here are some easy ways you can cut down on what food ends up in your bin, and make big savings on your food bills, too.
Plan your food shopping
While the big weekly shop seems a time-efficient way to keep your cupboards well-stocked, buying less, more often will help you reduce what you end up throwing away-especially when it comes to perishable items. Take stock of what you already have at home before doing your food shop to avoid doubling up, and write a list of what you need and try to stick to it. It’s easy to be tempted by those ‘but one get one free’ offers but it’s a false economy unless you know you’ll use them. And avoid food shopping when you’re hungry! Psychologists have found you’re more likely to impulse buy when you shop on an empty stomach. Planning your shopping like this will also help you save on your food bills, too.
Eating all shapes and sizes
Our desire for good-looking fruit and veg means millions of tonnes of so-called ‘ugly’, wrongly sized or wonky produce that is still perfectly edible never even make it to the shop floor, having been thrown away by farmers or rejected by food retailers.
Luckily attitudes are changing and in recent years retailers have acknowledged the issue. Many major supermarkets now encourage shoppers to shop their ‘ugly veg’ aisle, and there are fruit and veg box subscription companies that build their brand around the fact they include the produce that might otherwise have been wasted in your delivery. Use your consumer power and spend your money on the produce that might not be winning any beauty contests, but will taste just as good.
Plan your meals
One of the most effective ways of reducing how much food you throw away is to plan your meals in advance. Think about what you’re going to eat each day, what you need to buy and how you can use any leftover fresh ingredients before they go off. Making some hearty homemade soup is a great way to use up veg and you can tweak the recipe to work with what you’ve got. And if you’ve got leftover courgettes from making your soup, there’s always a fun wayto use up those pieces that might otherwise sit in the bottom of your fridge
Batch cook and freeze
Doubling up a recipe and cooking multiple portions for your freezer will not only save you time and effort (always a bonus to have a speedy midweek meal ready and waiting for you to warm up at the end of a long day), it means you’re less likely to waste leftover ingredients, such as half used bags of herbs or fresh veg. This Mirepoix is a brilliant one for the fridge, and acts as a great base for soups and stews when you’re short on time.
When cooking for the freezer always ensure food is thoroughly cooled before it’s frozen, and wrapped or bagged securely, or placed in a sealed container.
Storing food correctly
A simple way to cut down on the food waste at home is to check you’re storing your produce correctly and not causing it to go off prematurely.
For foods with a labelled best before date, remember the date will only be accurate if you store the food according to the instructions on the label, be it in a cool dry place or in the fridge.
Fresh items such as potatoes, onions and tomatoes should be kept at room temperature rather than in the fridge, while be careful what sits next to your bananas in the fruit bowl. Bananas emit ethylene gas while ripening which causes other fruit and veg to ripen more quickly. This can be handy however if you have an unripe avocado you want to speed up the ripening of..
Composteren
Onderzoek toont aan dat bijna de helft van het voedsel dat door het gemiddelde huishouden wordt weggegooid, gecomposteerd had kunnen worden. Het composteren van voedselafval verandert het in voedingsrijk voedsel voor jouw tuin, wat de conditie en structuur van de bodem verbetert en jouw planten en bloemen een echte boost geeft. Groente- en fruitschillen, aardbeienkroontjes en zelfs koffiedik en eierschalen kunnen allemaal de compostbak in. Daarna hoeft u alleen maar het deksel te sluiten en te wachten tot de natuur zijn werk doet.
Uiterste gebruiksdatums controleren
Verwarring over het verschil tussen houdbaarheidsdatum en uiterste consumptiedatum betekent dat veel voedsel dat nog gegeten zou kunnen worden, wordt weggegooid. Dus ken jij het verschil tussen houdbaarheidsdatum en uiterste consumptiedatum?
In wezen is de uiterste consumptiedatum de datum waar je op moet letten. De uiterste consumptiedatum staat meestal op producten met een beperkte houdbaarheid, zoals vlees en zuivelproducten of salades, en geeft aan na welke datum het product niet meer veilig kan worden geconsumeerd. Je kunt de levensduur van een item na deze datum verlengen door het in te vriezen (als het kan worden ingevroren), zolang je het voor de uiterste consumptiedatum invriest. En een goede boodschappentip voor jou: supermarkten leggen dingen met een langere uiterste consumptiedatum meestal achteraan in de schappen, dus als je niet van plan bent een product onmiddellijk te gebruiken, snuffel dan even rond en controleer de datums om er zeker van te zijn dat je het artikel kunt gebruiken voordat de houdbaarheidsdatum is verstreken.
Houdbaarheidsdatums betekenen dat een item er het best uitziet en ruikt als het voor die datum wordt geconsumeerd. Houdbaarheidsdatums worden meestal gebruikt op ingeblikte, gedroogde en diepvriesproducten en hebben alleen betrekking op de kwaliteit en niet op de voedselveiligheid. Vaak smaakt een artikel na deze datum net zo lekker, dus zolang het er goed uitziet en goed ruikt, is het prima om te eten.
Apps die kunnen helpen met voedselverspilling
Het gebruik van apps voor voedselverspilling is een heel eenvoudige manier om het probleem van voedselverspilling met minimale inspanning aan te pakken, maar met maximale beloning. Download er één om perfect goed voedsel van nabijgelegen eetgelegenheden te redden dat anders op de vuilnisbelt terecht zou komen, en als bonus krijg je het voor een fractie van de prijs - of zelfs gratis. Lokale bedrijven helpen om voedselverspilling te verminderen, het milieu te besparen en een goedkope maaltijd te krijgen? Dat is een win-win-situatie.
Too Good to Go
Elke dag gooien voedselbedrijven grote hoeveelheden vers voedsel weg dat niet op tijd is verkocht. Too Good to Go is een geniale app voor Nederland waarmee u een 'mystery bag' van kwaliteitsvoedsel kunt kopen en ophalen bij lokale cafés, restaurants, hotels, winkels en supermarkten tegen een lage prijs.
Olio
A brilliant community food sharing app where people and businesses can pass on food for free that would otherwise be thrown away-from spare home grown vegetables and groceries from your fridge to bread from the local bakery. Using Olio you can browse local listings and request something you fancy, as well as list items you want to share.
Karma
Calling itself a food rescue app, Karmaconnects surplus food from retailers and sells it on to consumers at a discounted rate. It’s super easy to use, just browse by location and see what’s on the menu, from pizzas to pastries, stir fries to rye loaves.
Leftover recipe ideas
Don’t let those odds and ends in your fridge go to waste. Here are a selection of recipes to inspire you to give your leftovers a second chance
Kyckling- och svamppaj
Förvandla överblivna grönsaker till en helt ny måltid med denna värmande vinterfavorit, eller anpassa receptet för att använda överbliven grillad kyckling. Den kommer garanterat att gå hem hos familjen, och allt de inte äter upp kan du frysa in till en annan dag.
A great recipe to use up leftover sweet potatoes , this bright and flavoursome soup is quick and easy to whizz up in your blender attachment, and you can always add in other veg you need to use up. A good one to batch cook and portion up for the freezer.
Det verkar alltid bli en mängd pumparester över under höstens Halloween-festligheter. En matvariant av cheesecake kanske inte är något du skulle komma att tänka på, men prova den här som blir härligt krämig med hjälp av din köksmaskin.
Denna klassiska franska grönsaksbas består av tre ingredienser och är grunden i en mängd smakrika soppor, såser och grytor. Tärna helt enkelt dina överblivna grönsaker i din Chef köksmaskin och frys in en laddning.
Se vår stora samling av recept för att minska matsvinnet idag
Det finns så många sätt att förvandla gårdagens rester till nya läckra måltider, från wokrätter och pastasåser till sallader och lunchlådor. Hitta hundratals inspirerande recept du kan laga med dina Kenwood-produkter här.
