Cât de mare este problema privind risipa de alimente?
Risipa de alimente este o problemă globală uriașă, cu implicații atât asupra mediului, cât și asupra nivelurilor de sărăcie. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură estimează că aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente sunt irosite în întreaga lume în fiecare an, în timp ce WRAP raportează că numai în Marea Britanie gospodăriile aruncă 6,5 milioane de tone de alimente și băuturi în fiecare an, dintre care 4,5 milioane de tone sunt perfect comestibile.
Risipirea alimentelor contribuie enorm la schimbările climatice, generând mai multe emisii de gaze cu efect de seră la nivel global decât toate zborurile comerciale pe care le facem în fiecare an. Acest lucru se datorează faptului că atunci când risipim alimente, risipim și resursele valoroase care au fost folosite pentru a le produce. Și, în timp ce risipa totală de alimente în Marea Britanie scade constant de la an la an, este clar că trebuie făcut mult mai mult pentru a rezolva problema.
Cum putem evita risipa de alimente acasă?
Oricât de sumbre sunt statisticile pe hârtie, vestea bună este că toți avem puterea de a face o diferență în imaginea de ansamblu - și totul începe de acasă. Iată câteva modalități ușoare prin care puteți reduce cantitatea de mâncare care ajunge în coșul de gunoi și puteți face economii mari și la facturile la alimente.
Planificați-vă cumpărăturile de alimente
În timp ce cumpărăturile mari săptămânale par o modalitate eficientă de a vă menține dulapurile bine aprovizionate, cumpărând mai puțin, mai des, vă va ajuta să reduceți ceea ce ajungeți să aruncați, mai ales când vine vorba de articole perisabile. Faceți un bilanț a ceea ce aveți deja acasă înainte de a vă face un magazin alimentar, pentru a evita dublarea și scrieți o listă cu ceea ce aveți nevoie și încercați să vă țineți de ea. Este ușor să fiți tentați de acele oferte „cumpără unul și primești încă unul gratuit”, dar este o economisire iluzorie dacă nu știți la ce veți folosi produsul respectiv. Și evitați cumpărăturile de alimente atunci când vă este foame! Psihologii au descoperit că este mai probabil să cumpărați impulsiv atunci când faceți cumpărături pe stomacul gol. Planificarea cumpărăturilor în acest fel vă va ajuta, de asemenea, să economisiți la facturile de alimente.
A mânca produse de orice formă și dimensiune
Dorința noastră de a avea fructe și legume arătoase înseamnă milioane de tone de așa-numite produse „urâte”, de dimensiuni greșite sau ușor atinse care sunt încă perfect comestibile, să nu ajungă niciodată în magazine, fiind aruncate de fermieri sau respinse de comercianții cu amănuntul.
Din fericire, atitudinile se schimbă și în ultimii ani retailerii au recunoscut problema. Multe supermarketuri importante îi încurajează acum pe cumpărători să cumpere de pe culoarul „legume urâte” și există companii cu abonament la cutii de fructe și legume care își construiesc brandul pe baza faptului că includ produse care altfel ar fi fost irosite în livrarea dvs. Folosiți-vă puterea de consumator și cheltuiți banii pe produse care ar putea să nu câștige niciun concurs de frumusețe, dar vor avea un gust la fel de bun.
Planificaţi-vă mesele
Una dintre cele mai eficiente modalități de a reduce cantitatea de mâncare pe care o aruncați este să vă planificați mesele în avans. Gândiți-vă ce veți mânca în fiecare zi, ce trebuie să cumpărați și cum puteți folosi ingredientele proaspete rămase înainte ca acestea să se strice. A face supă delicioasă în casă este o modalitate excelentă de a consuma legumele și puteți modifica rețeta pentru a include toate alimentele pe care le aveți disponibile. Și dacă v-au rămas dovlecei de la prepararea supei, există întotdeauna o modalitate distractivă de a folosi acele bucăți care altfel ar putea fi lăsate în fundul frigiderului.
Gătiți în șarje și congelați
Dublarea unei rețete și gătirea mai multor porții pentru congelator nu numai că vă va economisi timp și efort (întotdeauna este un bonus să aveți o masă rapidă gata la mijlocul săptămânii, care să vă încălzească la sfârșitul unei zile lungi), dar totodată veți risipi mai puțin ingredientele rămase, cum ar fi pungi de ierburi pe jumătate folosite sau legume proaspete. Acest Mirepoix este unul genial pentru frigider și acționează ca o bază excelentă pentru supe și tocănițe atunci când nu aveți mult timp la dispoziție.
Când gătiți alimente pe care urmează să le depozitați în congelator, asigurați-vă întotdeauna că alimentele sunt bine răcite înainte de a fi înghețate și împachetate sau bine ambalate ori plasate într-un recipient sigilat.
Depozitarea corectă a alimentelor
O modalitate simplă de a reduce risipa de alimente acasă este să verificați dacă vă depozitați corect produsele, pentru a evita stricarea prematură.
Pentru alimentele cu eticheta ”consumați cel mai bine înainte de”, rețineți că data va fi exactă numai dacă păstrați alimentele conform instrucțiunilor de pe etichetă, fie într-un loc răcoros, uscat, fie în frigider.
Articolele proaspete, cum ar fi cartofii, ceapa și roșiile, ar trebui păstrate la temperatura camerei, mai degrabă decât în frigider, în același timp, aveți grijă ce se află lângă banane în bolul cu fructe. Bananele emit gazul etilenă în timpul coacerii, ceea ce face ca alte fructe și legume să se coacă mai repede. Acest lucru poate fi de ajutor, dacă aveți, de exemplu, un avocado necopt și doriți să grăbiți coacerea.
Compostarea
Cercetările arată că aproape jumătate din alimentele aruncate de gospodăria medie ar fi putut fi compostate. Compostarea deșeurilor alimentare le transformă în hrană bogată în nutrienți pentru grădina dvs., ceea ce va îmbunătăți starea și structura solului și va oferi plantelor și florilor dumneavoastră un real impuls. Cojile de legume, coaja de fructe, blaturile de căpșuni și chiar zațul de cafea și cojile de ouă pot intra într-un recipient de compost. Atunci tot ce trebuie să faceți este să închideți capacul și să așteptați ca natura să-și facă treaba.
Verificaţi datele de valabilitate
Confuzia cu privire la diferența dintre a se consuma înainte de și a se consuma până la data de, înseamnă că o mulțime de alimente care ar putea fi încă consumate sunt aruncate. Așadar, știți ce înseamnă „a se consuma înainte de” față de „consumați până la”?
În esență, data limită de utilizare este cea la care trebuie să acordați atenție. De obicei găsită pe produse cu o perioadă de valabilitate limitată, cum ar fi carnea și produsele lactate sau articolele pentru salate, data limită de utilizare vă indică data după care nu mai este sigur să consumați produsul. Puteți prelungi durata de viață a unui articol după această dată prin congelarea acestuia (dacă poate fi înghețat), atâta timp cât îl înghețați înainte de data limită de utilizare. Și un sfat de cumpărături de top pentru tine; supermarketurile tind să pună lucruri cu termene de utilizare mai lungi în spatele raftului, așa că, dacă nu intenționați să consumați un produs imediat, scotociți și verificați datele pentru a vă asigura că puteți folosi articolul înainte de a expira.
A se consuma înainte de înseamnă doar asta - un articol va avea gust, arăta și mirosi cel mai bine dacă este consumat înainte de acea dată. Folosite de obicei pe alimentele conservate, uscate și congelate, a se consuma înainte de, este pur și simplu despre calitate și nu are nimic de-a face cu siguranța alimentară. Adesea, un articol va avea un gust la fel de bun după această dată, așa că atâta timp cât arată și miroase bine, ar trebui să fie bun de mâncat.
Aplicații care pot ajuta la reducerea risipei de alimente
Utilizarea aplicațiilor pentru risipa de alimente este o modalitate foarte ușoară prin care cu toții putem ajuta la abordarea problemei risipei de alimente cu un efort minim, dar cu recompensă maximă. Doar descărcați una din acestea pentru a ajuta la salvarea alimentelor perfect bune de la restaurantele din apropiere, care altfel ar ajunge la groapa de gunoi și, ca bonus, obțineți-le la o fracțiune din preț sau chiar gratuit. Ajutați companiile locale să reducă risipa de alimente, salvați mediul și obțineți o masă ieftină? Este o situație win-win.
Too Good to Go
În fiecare zi, companiile producătoare de alimente aruncă tone de alimente proaspete care nu s-au vândut la timp. Too Good to Go este o aplicație genială pentru toată Marea Britanie care vă permite să cumpărați și să colectați o „pungă misterioasă” cu alimente de calitate de la cafenele, restaurante, hoteluri, magazine și supermarketuri locale la prețuri reduse.
Olio
O aplicație genială de împărțire a alimentelor în comunitate, în care oamenii și companiile pot distribui gratuit alimente care altfel ar fi aruncate - de la legumele cultivate local și alimentele din frigider până la pâinea de la brutăria locală. Folosind Olio, puteți răsfoi prin listele locale și puteți solicita ceva ce vă doriți, precum și articole din listă pe care doriți să le împărțiti.
Karma
Numindu-se o aplicație de salvare a alimentelor, Karma conectează surplusul de alimente de la comercianți cu amănuntul și le vinde consumatorilor la un preț redus. Este foarte ușor de utilizat, doar răsfoiți după locație și vedeți ce este în meniu, de la pizza la produse de patiserie, cartofi prăjiți sau pâini de secară.
Idei de rețete pentru resturile de alimente
Nu lăsați să se irosească alimentele rămase în frigider. Iată o selecție de rețete care să vă inspire să oferiți o a doua șansă resturilor de alimente
Plăcintă cu pui și ciuperci sălbatice
Transformați legumele rămase într-o masă cu totul nouă cu acest preparat cald favorit de iarnă sau adaptați rețeta pentru a folosi restul de pui fript. Cu siguranță va funcționa cu întreaga familie, orice nu se mănâncă poate fi congelat pentru o altă zi.
O rețetă grozavă pentru a folosi resturile de cartofi dulci, această supă aromată se prepară rapid și ușor în cana de blender, putând adăuga oricând alte legume pe care să le puteți consuma. Puteți găti în cantități mai mari și porționa pentru congelator.
În timpul festivităților de Halloween de toamnă, se pare că există întotdeauna o grămadă de dovleci. Un cheesecake savuros s-ar putea să nu vă vină întotdeauna în minte, însă este delicios de cremos dacă este preparat cu un robot de bucătarie.
Alcătuită din doar trei ingrediente, această bază clasică de legume mixte franțuzești este elementul de bază al atâtor supe, sosuri și tocane pline de aromă. Pur și simplu tăiați legumele rămase folosind aparatul de bucătărie Chef și puneți o rezervă în congelator.
Răsfoiți gama noastră uriașă de rețete pentru a vă reduce risipa de alimente astăzi
Există atât de multe moduri în care puteți transforma resturile de ieri în mese noi delicioase, de la cartofi prăjiți și sosuri de paste la salate și delicii pentru prânz. Găsiți aici sute de rețete pline de inspirație care pot fi create cu produsele dvs. Kenwood.
