În locul temperaturii în grade, Kenwoood Chef Patissier XL are 9 niveluri de încălzire dintre care puteți alege. Gândiți-vă la aceasta ca la o setare a plitei, dând mai tare pentru mai multă căldură și dând mai încet pentru mai puțină. A fost proiectat cu atenție pentru a funcționa bine cu sarcini uzuale de coacere, cum ar fi pentru topire, dospire și Zabaglione, însă nu va fierbe apa. Nivelurile de temperatură recomandate pentru sarcinile cheie pot fi găsite aici (include tabelul pentru setarea de încălzire versus acțiune)