Encaixe o Acessório para mexer e o Clipe auxiliar para mexer.
Adicione o óleo na taça do robot e coloque a tampa anti-salpicos.
Aqueça durante 1 minuto a 120ºC, na velocidade Stir 1, até estar quente.
Adicione a pancetta.
Cozinhe durante 3 minutos a 140ºC, na velocidade Stir 1, até começar a ganhar cor.
Adicione a cebola e o alho.
Cozinhe durante 4 minutos a 120ºC, na velocidade Stir 1, até amolecer.
Adicione o arroz.
Cozinhe durante 5 minutos a 110ºC, na velocidade Stir 1, até tostar.
Adicione o vinho.
Cozinhe durante 1 minuto a 104ºC, na velocidade Stir 1, até estar bem combinado.
Adicione o caldo, os cogumelos e o tomilho.
Cozinhe durante 18 minutos a 100ºC, na velocidade Stir 1, até o líquido ser absorvido.
Adicione o parmesão, o sal e a pimenta.
Cozinhe durante 1 minuto a 90ºC, na velocidade Stir 1, até estar bem combinado.
Para servir
Decore com azeite de trufas, se pretendido.
Alternativas: O caldo de frango pode ser substituído por caldo de legumes. As cebolas podem ser substituídas por chalotas. A pancetta pode ser substituída por bacon ou lardons defumados.
Encaixe o Acessório para mexer e o Clipe auxiliar para mexer.
Adicione o óleo na taça do robot e coloque a tampa anti-salpicos.
Aqueça durante 1 minuto a 120ºC, na velocidade Stir 1, até estar quente.
Adicione a pancetta.
Cozinhe durante 3 minutos a 140ºC, na velocidade Stir 1, até começar a ganhar cor.
Adicione a cebola e o alho.
Cozinhe durante 4 minutos a 120ºC, na velocidade Stir 1, até amolecer.
Adicione o arroz.
Cozinhe durante 5 minutos a 110ºC, na velocidade Stir 1, até tostar.
Adicione o vinho.
Cozinhe durante 1 minuto a 104ºC, na velocidade Stir 1, até estar bem combinado.
Adicione o caldo, os cogumelos e o tomilho.
Cozinhe durante 18 minutos a 100ºC, na velocidade Stir 1, até o líquido ser absorvido.
Adicione o parmesão, o sal e a pimenta.
Cozinhe durante 1 minuto a 90ºC, na velocidade Stir 1, até estar bem combinado.
Para servir
Decore com azeite de trufas, se pretendido.