Voedselverspilling is een enorm wereldwijd probleem, met gevolgen voor zowel het milieu als de armoede. De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties schat dat er jaarlijks ongeveer 1,3 miljard ton voedsel over de hele wereld wordt verspild, en WRAP meldt dat in het Verenigd Koninkrijk alleen al huishoudens elk jaar 6,5 miljoen ton voedsel en drank weggooien, waarvan 4,5 miljoen ton perfect eetbaar is.
Voedselverspilling draagt enorm bij tot de klimaatverandering, en is wereldwijd verantwoordelijk voor meer broeikasgasemissies dan alle commerciële vluchten die wij elk jaar nemen. Dit komt omdat wanneer we voedsel verspillen, we ook de waardevolle middelen verspillen die zijn gebruikt om het te produceren. En hoewel de totale voedselverspilling elk jaar gestaag daalt, is het duidelijk dat er nog veel meer moet worden gedaan om dit probleem aan te pakken.
Hoe kunnen we voedselverspilling in huis voorkomen?
Hoe somber de statistieken op papier ook zijn, het goede nieuws is dat wij allemaal de macht hebben om een verschil te maken in het totaalbeeld; en het begint allemaal thuis. Hier zijn enkele eenvoudige manieren om minder voedsel in jouw vuilnisbak te doen belanden, en ook nog eens flink te besparen op jouw voedselrekening.
Plan jouw boodschappen
Hoewel de grote wekelijkse boodschappentocht een tijdbesparende manier lijkt om jouw keuken goed gevuld te houden, kun je door minder en vaker boodschappen te doen, verminderen wat je uiteindelijk weggooit; vooral als het om bederfelijke waren gaat. Ga na wat je al in huis hebt voordat je boodschappen gaat doen, om dubbele boodschappen te voorkomen, en schrijf een lijstje van wat je nodig hebt en probeer je daaraan te houden. Het is gemakkelijk om je te laten verleiden door die "twee halen, één betalen"-aanbiedingen, maar het is oneconomisch, tenzij je zeker weet dat je ze gaat gebruiken. En vermijd boodschappen doen wanneer je honger hebt! Psychologen hebben ontdekt dat je vaker impulsaankopen doet wanneer je op een lege maag winkelt. Als je jouw boodschappen zo plant, kun je ook op je voedselrekening besparen.
Eten in alle vormen en maten
Ons verlangen naar mooi uitziende groenten en fruit heeft tot gevolg dat er miljoenen tonnen zogenaamd "lelijke", verkeerd gesorteerde of scheefgegroeide producten die nog perfect eetbaar zijn, nooit in de winkel terechtkomen, omdat ze door de landbouwers worden weggegooid of door de detailhandelaren worden geweigerd.
Gelukkig is de houding aan het veranderen en de laatste jaren hebben de detailhandelaren het probleem erkend. Veel grote supermarkten moedigen hun klanten nu aan om in hun "lelijke groenten"-gang te gaan shoppen, en er zijn abonnementsbedrijven voor fruit- en groenteboxen die hun merk opbouwen rond het feit dat zij de producten die anders misschien weggegooid zouden zijn, in hun bestelling opnemen. Gebruik je macht als consument en geef je geld uit aan de levensmiddelen die misschien geen schoonheidswedstrijden winnen, maar die even goed smaken.
Plan je maaltijden
Een van de meest effectieve manieren om te verminderen hoeveel voedsel je weggooit, is door jouw maaltijden van tevoren te plannen. Denk na over wat je elke dag gaat eten, wat je moet kopen en hoe je eventueel overgebleven verse ingrediënten kunt gebruiken voordat ze bederven. Eigengemaakte soep is een prima manier om groenten op te gebruiken en je kunt het recept aanpassen aan wat je in huis hebt. En als je courgettes over hebt van jouw soep, dan is er altijd wel een leuke manier om die stukjes te gebruiken die anders misschien onderin je koelkast zouden blijven liggen
Koken en invriezen in porties
Door een recept te verdubbelen en meerdere porties voor in de diepvries te bereiden, bespaar je niet alleen tijd en moeite (het is altijd handig om doordeweeks een snelle maaltijd klaar te hebben om aan het eind van een lange dag op te warmen), maar je verspilt ook minder snel overgebleven ingrediënten, zoals half gebruikte zakjes kruiden of verse groenten. Deze Mirepoix is ideaal voor in de koelkast en dient als een geweldige basis voor soepen en stoofschotels wanneer je weinig tijd hebt.
Zorg er bij het koken voor in de diepvries altijd voor dat het voedsel goed afgekoeld is voordat het ingevroren wordt, en goed verpakt is, of in een afgesloten bakje wordt geplaatst.
Voedsel op de juiste manier bewaren
Een eenvoudige manier om thuis minder voedsel te verspillen is te controleren of jij jouw producten op de juiste manier bewaart en ze niet voortijdig laat bederven.
Voor voedingsmiddelen met een houdbaarheidsdatum op het etiket is de datum alleen juist als je het voedsel volgens de instructies op het etiket bewaart, zij het op een koele, droge plaats of in de koelkast.
Verse items zoals aardappelen, uien en tomaten moeten op kamertemperatuur worden bewaard in plaats van in de koelkast, maar wees voorzichtig met wat er naast de bananen in de fruitschaal ligt. Bananen geven tijdens het rijpen ethyleengas af, waardoor andere vruchten en groenten sneller rijpen. Dit kan echter handig zijn als je een onrijpe avocado hebt waarvan je het rijpen wilt versnellen.
Composteren
Onderzoek toont aan dat bijna de helft van het voedsel dat door het gemiddelde huishouden wordt weggegooid, gecomposteerd had kunnen worden. Het composteren van voedselafval verandert het in voedingsrijk voedsel voor jouw tuin, wat de conditie en structuur van de bodem verbetert en jouw planten en bloemen een echte boost geeft. Groente- en fruitschillen, aardbeienkroontjes en zelfs koffiedik en eierschalen kunnen allemaal de compostbak in. Daarna hoeft u alleen maar het deksel te sluiten en te wachten tot de natuur zijn werk doet.
Uiterste gebruiksdatums controleren
Verwarring over het verschil tussen houdbaarheidsdatum en uiterste consumptiedatum betekent dat veel voedsel dat nog gegeten zou kunnen worden, wordt weggegooid. Dus ken jij het verschil tussen houdbaarheidsdatum en uiterste consumptiedatum?
In wezen is de uiterste consumptiedatum de datum waar je op moet letten. De uiterste consumptiedatum staat meestal op producten met een beperkte houdbaarheid, zoals vlees en zuivelproducten of salades, en geeft aan na welke datum het product niet meer veilig kan worden geconsumeerd. Je kunt de levensduur van een item na deze datum verlengen door het in te vriezen (als het kan worden ingevroren), zolang je het voor de uiterste consumptiedatum invriest. En een goede boodschappentip voor jou: supermarkten leggen dingen met een langere uiterste consumptiedatum meestal achteraan in de schappen, dus als je niet van plan bent een product onmiddellijk te gebruiken, snuffel dan even rond en controleer de datums om er zeker van te zijn dat je het artikel kunt gebruiken voordat de houdbaarheidsdatum is verstreken.
Houdbaarheidsdatums betekenen dat een item er het best uitziet en ruikt als het voor die datum wordt geconsumeerd. Houdbaarheidsdatums worden meestal gebruikt op ingeblikte, gedroogde en diepvriesproducten en hebben alleen betrekking op de kwaliteit en niet op de voedselveiligheid. Vaak smaakt een artikel na deze datum net zo lekker, dus zolang het er goed uitziet en goed ruikt, is het prima om te eten.
Apps die kunnen helpen met voedselverspilling
Het gebruik van apps voor voedselverspilling is een heel eenvoudige manier om het probleem van voedselverspilling met minimale inspanning aan te pakken, maar met maximale beloning. Download er één om perfect goed voedsel van nabijgelegen eetgelegenheden te redden dat anders op de vuilnisbelt terecht zou komen, en als bonus krijg je het voor een fractie van de prijs - of zelfs gratis. Lokale bedrijven helpen om voedselverspilling te verminderen, het milieu te besparen en een goedkope maaltijd te krijgen? Dat is een win-win-situatie.
Too Good to Go
Elke dag gooien voedselbedrijven grote hoeveelheden vers voedsel weg dat niet op tijd is verkocht. Too Good to Go is een geniale app voor Nederland waarmee u een 'mystery bag' van kwaliteitsvoedsel kunt kopen en ophalen bij lokale cafés, restaurants, hotels, winkels en supermarkten tegen een lage prijs.
Olio
Er zijn ook apps ontwikkeld voor het delen van voedsel in de gemeenschap, waar mensen en bedrijven gratis voedsel kunnen doorgeven dat anders weggegooid zou worden - van extra zelfgekweekte groenten en boodschappen uit jouw koelkast tot brood van de plaatselijke bakker. Met Olio kun je door de plaatselijke aanbiedingen bladeren en aangeven wat je wil, en je kunt ook items opgeven die je wilt delen.
Karma
Karma, dat zichzelf een voedselreddingsapp noemt, verbindt overtollig voedsel van detailhandelaren en verkoopt het aan consumenten tegen een kortingstarief. Het is supereenvoudig te gebruiken, je bladert gewoon per plaats en kijkt wat er op het menu staat, van pizza's tot gebak, van roerbakgerechten tot roggebrood.
Receptideeën voor restjes
Laat die restjes in je koelkast niet verloren gaan. Hier volgt een selectie recepten om je te inspireren en jouw restjes een tweede kans te geven
Kip en wilde paddenstoelentaart
Maak van restjes groenten een geheel nieuwe maaltijd met deze verwarmende winterfavoriet, of pas het recept aan om overgebleven gebraden kip te gebruiken. Het hele gezin zal ervan genieten, en alles wat niet opgegeten wordt, kan voor een andere dag ingevroren worden.
Deze heldere en smaakvolle soep, een geweldig recept om restjes zoete aardappelen in te verwerken, is snel en gemakkelijk met het blenderhulpstuk te maken, en je kunt er andere groenten aan toevoegen. Een goede keuze om in grote porties te koken en in te vriezen.
Er blijft altijd een overvloed aan pompoenen over rond de Halloween-festiviteiten in de herfst. Een hartige cheesecake komt misschien niet altijd in je op, maar deze wordt heerlijk romig gemaakt met een keukenmachine.
Deze klassieke Franse basis van gemengde groenten bestaat uit slechts drie ingrediënten en is de bouwsteen van vele smaakvolle soepen, sauzen en stoofschotels. Snij de restjes groenten in kleine blokjes met jouw Chef keukenmachine en bewaar een voorraad in je diepvriezer.
Blader door ons enorme assortiment recepten om jouw voedselverspilling vandaag nog te verminderen
Er zijn veel verschillenden manieren waarop je de restjes van gisteren kunt omtoveren tot heerlijke nieuwe gerechten, van roerbakmaaltijden en pastasauzen tot salades en lunchtraktaties. Ontdek hier honderden inspirerende recepten die je met jouw Kenwood-producten kunt creëren.
