Cette recette permet de réaliser 3 grands nids ou paniers. Le temps de préparation est de 35 minutes.

Voilà ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients
200 g d'eau
250 g de sucre en poudre
Huile, pour graisser (l'huile de tournesol convient bien)

Accessoires
Cooking Chef XL

Faites attention à ne pas vous brûler lorsque vous travaillez avec du sucre chaud. Même s'il ne semble pas chaud, il peut provoquer de graves brûlures s'il entre en contact avec la peau. Manipulez toujours le sucre avec précaution et assurez-vous que le sucre et le bol ont complètement refroidi avant de les nettoyer. Pour cette raison, il est déconseillé de réaliser cette recette avec des enfants.

Fit the stir tool to your Cooking Chef XL. Add the caster sugar and water to the bowl and fit the splashguard. Mix on speed 1 for 1 minute.

Grease a large bowl with oil. Dip a fork in the sugar syrup and stir. Remove the fork and hold it 15 cm above the greased bowl. Rapidly flick the fork back and forth over the edges of the bowl to create several glossy strands of spun sugar. 

Remember that while the sugar may not appear hot, it will be, and should therefore be handled with extreme caution. 

Dip and flick the syrup three more times or until the sugar syrup has run out. When it has set, carefully lift off and shape into balls or nests. 

To make baskets, drizzle the syrup in a criss-cross pattern over the back of a greased ladle. Allow to set and then carefully lift off. 

Make spun sugar spirals by looping the syrup around a greased spoon handle. Once set, carefully  lift off.