Valmista tuoretta pastaa helposti kotona Kenwood AT910 -pastamuotoilijan metallimuottien lisäosilla, joissa on tarttumaton pinta. (Myydään erikseen)

Orecchiette on eteläitalialainen suosikki, jota kutsutaan perinteisesti "pieniksi korviksi". Pyöreä ja kuppimainen pasta sitoo hyvin kastiketta ja muita ainesosia. Kypsänä koostumus on keskeltä pehmeä ja reunoista hieman sitkeä.