La respuesta fácil es no. La producción del infusionado y nivel de extracción óptimos es una ciencia que pocas cafeteras son capaces de ofrecer.Las máquinas Kenwood respetan las mediciones precisas necesarias para producir el café de su elección al nivel de extracción óptimo asegurando que obtiene la mejor experiencia de café. Algunos de estos factores clave son:
- Uso de agua fresca. El café de filtro es un 98% de agua, de forma que utilizar agua fresca es esencial para la calidad del café. Tendría que considerar el uso de agua filtrada, lo que también reduce el riesgo de acumulación de cal en la máquina.
- Uso del nivel de molienda correcto. Si la molienda es demasiado fina, el agua pasará demasiado lentamente, lo que produce un exceso de extracción y el café tendrá un sabor amargo y poco pleno. Por otro lado si el café es demasiado grueso, el agua pasará demasiado rápidamente y la extracción será insuficiente, lo que tiene como resultado café poco fuerte con poco sabor.
- Para asegurar que infusiona una taza de café equilibrada, debe usar la proporción adecuada de café y agua. Más café o menos tendrá como resultado un café más fuerte o menos. La proporción ideal es 60 g por litro de agua. Una cafetera típica de 10 tazas de 1,25 litros necesita 75 g de café. Todas las cafeteras Kenwood vienen con cuchara de medición.
- Temperatura de infusionado correcta. La mejor temperatura para infusionar el café es entre 92 y 96ºC. A temperaturas más bajas los compuestos del aroma no se extraen y no podrá obtener el sabor pleno del grano. Si es demasiado caliente y se extrae demasiado, se producirá un sabor amargo y astringente.