La hoja de cuchilla se puede usar para cortar carne cruda y cocida, huevos duros, verduras, frutos secos, patés y salsas, además de rallar pan y galletas.
Agarre siempre la hoja de cuchilla por la empuñadura superior lejos del borde cortante, tanto al manipularla como al limpiarla. Tenga cuidado de no procesar en exceso al usar la hoja de cuchilla. Utilice los amasadores de masa del bol de batir para hacer pan y la batidora de varillas para los huevos y otros ingredientes ligeros.
La hoja de cuchilla también es el mejor utensilio para pasteles en la mayoría de modelos, aunque mejor consultar las instrucciones para información específica de su modelo.
No utilice la hoja de cuchilla para trocear cubitos de hielo u otros alimentos duros tales como especias, ya que puede dañar la herramienta.