Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl in etwa 3 cm große Röschen zerteilen und mit den Zwiebelringen in eine Schüssel geben.
Mit 3 EL Öl und 1⁄4 TL Meersalzflocken gut vermischen.
Blumenkohl im Airfryer backen
Den Airfryer auf 160 °C einstellen und etwa 20 Minuten rösten, bis die Röschen gar und goldbraun sind.
Aus der Schublade nehmen und zum Abkühlen beiseitestellen.
Tahini-Dressing zubereiten
In der Zwischenzeit das Tahini-Dressing zubereiten: Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Koriander, Minze und Estragon in einer kleinen Schüssel gut vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Gebackenen Blumenkohl verarbeiten
Den abgekühlten, gerösteten Blumenkohl mit dem Tahini-Dressing, Granatapfelkernen und gerösteten Pistazienkernen gründlich vermischen.
Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken.
Anrichten
Auf Tellern oder in Bowls anrichten und mit warmem Pitabrot servieren.
Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl in etwa 3 cm große Röschen zerteilen und mit den Zwiebelringen in eine Schüssel geben.
Mit 3 EL Öl und 1⁄4 TL Meersalzflocken gut vermischen.
Blumenkohl im Airfryer backen
Den Airfryer auf 160 °C einstellen und etwa 20 Minuten rösten, bis die Röschen gar und goldbraun sind.
Aus der Schublade nehmen und zum Abkühlen beiseitestellen.
Tahini-Dressing zubereiten
In der Zwischenzeit das Tahini-Dressing zubereiten: Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Koriander, Minze und Estragon in einer kleinen Schüssel gut vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Gebackenen Blumenkohl verarbeiten
Den abgekühlten, gerösteten Blumenkohl mit dem Tahini-Dressing, Granatapfelkernen und gerösteten Pistazienkernen gründlich vermischen.
Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken.
Anrichten
Auf Tellern oder in Bowls anrichten und mit warmem Pitabrot servieren.