Madspild er et stort globalt problem med konsekvenser for både miljøet og fattigdomsniveauet. FN's fødevare- og landbrugsorganisation anslår, at omkring 1,3 milliarder tons mad går til spilde i hele verden hvert år, mens WRAP i Storbritannien alene beretter, at husstande smider 6,5 millioner tons mad og drikke ud hvert år, hvoraf 4,5 millioner tons er perfekt spiselige.
Spild af fødevarer er en stor bidragyder til klimaforandringer og er ansvarlig for flere udledninger af drivhusgasser globalt end alle de kommercielle flyvninger, vi foretager hvert år. Det skyldes, at når vi spilder mad, spilder vi også de værdifulde ressourcer, der er brugt til at producere det. Og mens det samlede madspild i Storbritannien er støt faldende år efter år, er det tydeligt, at der er meget mere, der skal gøres for at løse problemet.
Hvordan kan vi undgå madspild i hjemmet?
Selvom statistikken er dyster på papir, er den gode nyhed, at vi alle har muligheden for at gøre en forskel i det store billede – og det hele starter derhjemme. Her er nogle nemme måder, hvorpå du kan skære ned på, hvilken mad der ender i din skraldespand, og samtidig opnå store besparelser på dine madregninger.
Planlæg dine madindkøb
Selvom det store ugentlige indkøb virker til at være en tidseffektiv måde at holde dine skabe velforsynede, vil at købe mindre oftere hjælpe dig med at reducere det, du ender med at smide væk, især når det gælder letfordærvelige varer. Lav et overblik over, hvad du allerede har derhjemme, før du går på indkøb for at undgå at fordoble, og skriv en liste over, hvad du har brug for, og prøv at holde dig til det. Det er nemt at blive fristet af "og få en/et gratis"-tilbuddene, men det er en falsk økonomi, medmindre du ved, at du vil bruge dem. Og undgå madindkøb, når du er sulten! Psykologer har fundet ud af, at du er mere tilbøjelig til at impulskøbe, når du handler på tom mave. Ved at planlægge dine indkøb på denne måde kan du også spare på dine madregninger.
Spis alle former og størrelser
Vores ønske om flotte frugter og grøntsager betyder, at millioner af tons såkaldt 'grimme', forkert dimensionerede eller skæve produkter, der stadig er helt spiselige, aldrig kommer i butikken, er blevet smidt ud af landmænd eller er blevet afvist af fødevareforhandlere.
Heldigvis er holdningerne under forandring, og i de senere år har detailhandlere anerkendt problemet. Mange større supermarkeder opfordrer nu handlende til at købe fra deres 'grimme grøntsags’-gang, og der er frugt- og grøntsagsfirmaer, der opbygger deres brand omkring det faktum, at de inkluderer de produkter, der ellers ville være blevet spildt i din levering. Brug din magt som forbruger og brug dine penge på de produkter, der måske ikke vinder nogen skønhedskonkurrencer, men som vil smage lige så godt.
Planlæg dine måltider
En af de mest effektive måder til at reducere, hvor meget mad du smider ud, er at planlægge dine måltider på forhånd. Tænk over, hvad du skal spise hver dag, hvad du skal købe, og hvordan du kan bruge eventuelle friske ingredienser, der ikke er blevet anvendt endnu, før de bliver dårlige. At lave en nærende hjemmelavet suppe er en fantastisk måde at bruge grøntsager, og du kan justere opskriften til at arbejde med det, du har. Og hvis du har rester af squash fra din suppe, er der altid en sjov måde at bruge de ting på, som ellers ville være placeret i bunden af dit køleskab
Forbered portioner og frys dem ned
Fordobling af en opskrift og tilberedning af flere portioner til din fryser sparer dig ikke kun tid og kræfter (altid en bonus at have et hurtigt måltid klar midt på ugen, der venter på, at du varmer op efter en lang dag). Det betyder, at du er mindre tilbøjelig til at spilde rester som f.eks. halve brugte poser med urter eller friske grøntsager. Denne Mirepoix er et fremragende valg til køleskabet og fungerer som en fantastisk base for supper og stuvninger, når du har travlt.
Når du laver mad til fryseren, skal du altid sørge for, at maden er grundigt afkølet, før den fryses, og pakket sikkert ind eller anbragt i en forseglet beholder.
Korrekt opbevaring af fødevarer
En enkel måde at skære ned på madspildet derhjemme er at kontrollere, at du opbevarer dine produkter korrekt og ikke får dem til at blive dårlige for tidligt.
Husk, at for fødevarer med en ‘bedst før dato’-etiket, er datoen kun nøjagtig, hvis du opbevarer fødevarerne i henhold til instruktionerne på etiketten, eksempel på et køligt, tørt sted eller i køleskabet.
Friske madvarer som f.eks. kartofler, løg og tomater skal opbevares ved stuetemperatur i stedet for i køleskabet, og pas på, hvad der er ved siden af dine bananer i frugtskålen. Bananer udsender ethylengas under modning, hvilket får andre frugter og grøntsager til at modnes hurtigere. Det kan dog være praktisk, hvis du har en umoden avocado, som du ønsker at fremskynde modningen af..
Kompostering
Undersøgelser viser, at næsten halvdelen af den mad, der blev smidt ud af en almindelig husholdning, kunne være blevet komposteret. Ved at kompostere madspild omdannes det til næringsrig mad til din have, hvilket forbedrer jordens tilstand og struktur og giver dine planter og blomster et boost. Grøntsagsskræl, frugtskræl, jordbærtoppe og selv kaffebønner og æggeskaller kan alle komme i en kompostspand. Du skal bare lukke låget og vente på, at naturen gør sit.
Tjek ‘sidste anvendelsesdato’-datoer
Forvirring over forskellen mellem bedst før- og brug inden-datoer betyder, at en masse mad, der stadig kan spises, bliver smidt væk. Kender du forskellen på ‘bedst før’ og ‘sidste anvendelsesdato’?
I bund og grund er ‘sidste anvendelsesdato’-datoen den, du skal være opmærksom på. Anvendes normalt på produkter med en begrænset holdbarhed, såsom kød- og mælkeprodukter eller salatvarer, og ‘sidste anvendelsesdato’-datoen angiver den dato, hvorefter det ikke længere er sikkert at indtage produktet. Du kan forlænge en genstands levetid efter denne dato ved at fryse den (hvis den kan fryses), så længe du fryser den før ‘sidste anvendelsesdato’-datoen. Og et godt indkøbstip til dig; supermarkeder har en tendens til at placere ting med længere ‘sidste anvendelsesdato’-datoer bagerst på hylderne, så hvis du ikke planlægger at indtage et produkt med det samme, så tjek datoerne for at være sikker på, at du kan bruge produktet, før det udløber.
‘Bedst før’-datoer betyder bare det - en vare smager, ser ud og dufter bedst, hvis den indtages inden den dato. Anvendes normalt på konserves, tørrede og frosne madvarer, og ‘bedst før’-datoer handler udelukkende om kvaliteten og har intet at gøre med fødevaresikkerhed. Ofte vil en vare smage lige så godt efter denne dato, så så længe den ser ud og dufter okay, burde den være fin at spise.
Apps, der kan hjælpe med madspild
Brug af madspilds-apps er en meget nem måde, hvorpå vi alle kan hjælpe med at tackle problemet med madspild med minimal indsats, men maksimal belønning. Bare download en af disse for at hjælpe med at redde god mad fra nærliggende spisesteder, der ellers ville være på vej til lossepladsen, og som en bonus, få det til en brøkdel af prisen – eller endda helt gratis. Hjælpe lokale virksomheder med at reducere madspild, redde miljøet og få et billigt måltid? Alle vinder hele vejen rundt.
Too Good to Go
Hver dag smider fødevarevirksomheder tonsvis af friske fødevarer ud, som ikke er blevet solgt til tiden. Too Good to Go er en genial app, der dækker hele Storbritannien, og som giver dig mulighed for at købe og hente kvalitetsmad fra lokale caféer, restauranter, hoteller, butikker og supermarkeder til lave priser.
Olio
En fantastisk app til deling af mad i lokalsamfundet, hvor folk og virksomheder kan give mad gratis, som ellers ville blive smidt væk - fra hjemmedyrkede grøntsager og dagligvarer fra dit køleskab til brød fra det lokale bageri. Ved hjælp af Olio kan du gennemse lokale opslag og anmode om noget, du har lyst til, samt angive elementer, du vil dele.
Karma
Karma kalder sig selv en app til at redde mad og forbinder overskydende mad fra detailhandlere og sælger den til forbrugere til nedsat pris. Den er supernem at bruge, bare kig stederne igennem derpå og se, hvad menuen indeholder, fra pizzaer til bagværk, wokretter til rugbrød.
Opskriftsidéer til rester
Lad ikke de mærkelige stykker og enderne i dit køleskab gå til spilde. Her er et udvalg af opskrifter, der kan inspirere dig til at give dine rester en chance mere
Tærte med kylling og vilde svampe
Forvandl rester af grøntsager til et helt nyt måltid med denne varme vinterfavorit, eller tilpas opskriften til at bruge rester af stegt kylling. Den vil helt sikkert falde i god jord hos hele familien, og alt, hvad de ikke spiser, kan fryses ned til en anden dag.
En fantastisk opskrift til at bruge rester af søde kartofler . Denne lyse og velsmagende suppe er hurtig og nem at lave i din blender, og du kan altid tilføje andre grøntsager, som du mangler at bruge. En god ret at tilberede i portioner og gemme i fryseren.
Der ser altid ud til at være en overflod af græskar tilbage under efterårets Halloween festligheder. En krydret cheesecake er måske ikke altid den første ret, man tænker på, men den er lækker cremet lavet med en røremaskine.
Denne klassiske franske blandede grøntsagsbase består af blot tre ingredienser og er byggestenen i så mange supper, saucer og stuvninger fyldt med smag. Du skal blot skære dine grøntsagsrester i terninger med din Chef køkkenmaskine og lægge et lager i fryseren.
Se vores store udvalg af opskrifter for at reducere dit madspild i dag
Der er så mange måder, du kan forvandle gårsdagens rester til lækre nye måltider, fra wokretter og pastasaucer til salater og snacks til frokosten. Find hundredvis af inspirerende opskrifter, som du kan skabe med dine Kenwood-produkter her.
