Sestavte nástavec Express Serve s jemným (2mm) krájecím diskem.
Pod nástavec položte misku.
Nakrájejte houby do mísy při střední rychlosti.
Vyjměte nástavec z kuchyňského robota.

Příprava těsta
Nasaďte sekací nože.
Do mísy robota dejte mouku, veganské máslo a sůl.
Vyberte přednastavený program "Těsto".
Přidejte vodu v době, kdy na časovači bude zbývat posledních 15 sekund.
Vyjměte těsto z mísy a vytvarujte ho do tvaru koule.
Poté kouli zploštěte do kruhu a zabalte do potravinářské fólie.
Dejte na 20 minut vychladit do lednice.
Poté vyložte koláčovou formu těstem.
Těsto propíchejte vidličkou.
Vychlaďte 30 minut v lednici.

Troubu předehřejte na 180 ºC.
Nyní vychlazené těsto vyndejte z lednice.
Vyložte pečicím papírem, na ten položte fazole, aby těsto zatížily.
Pečte 20 minut při 180 ºC.
Vyjměte z trouby a sundejte pečicí papír i fazole.
Snižte teplotu a pečte 5 minut při 170 °C.
Vyndejte z trouby a dejte stranou.
Tip: Zvyšte teplotu trouby na 180 ºC.

Příprava náplně
Vyčistěte mísu robota a nasaďte sekací nože.
Do mísy dejte tofu, lahůdkové droždí, gramovou mouku, ovesné mléko, česnekový prášek, kurkumu, sůl a pepř.
Vyberte přednastavený program "Pyré".
Vyjměte mísu z kuchyňského robota a odložte ji stranou.

Příprava pesta
Nasaďte mixér.
Do mixéru dejte piniové oříšky, lístky bazalky, česnek, olivový olej, sůl a pepř.
Vyberte přednastavený program "Mixování".

Dokončení
Do čisté mísy si připravte směs tofu, polovinu nakrájených hub a špenát.
Míchejte, dokud se nespojí.
Směs dejte do koláčové formy.
Poté přidejte pesto a v tofu směsi udělejte ozdobné spirály.
Nahoru dejte zbylé houby.
Pečte 45 minut při 180 ºC.

K podávání
Podávejte ještě horké se zbylým pestem a salátem.

Možné změny:
Žampiony lze nahradit jinými houbami.